Corned beef borst is een gezouten rundvlees gerecht dat is bereid met grote korrelige steenzout, bekend als "likdoorns" van zout. De termen "corned beef" en "corned beef borst" worden vaak door elkaar gebruikt, ook al zijn ze anders. Corned beef is een methode voor het uitharden en kruiden die wordt verwerkt en wordt gemaakt van het borststuk zelf.
De meest voorkomende snit van rundvlees, om te worden gezaaid, is een borst. Veel corned beef gerechten worden gekookt in een crock pot of nederlandse oven, wat resulteert in een roze vlees.
Het wordt vaak gecombineerd met mosterd, aardappelen en kool en vervolgens gebruikt in een Reuben-sandwich. Niet-corned beef borst wordt meestal gerookt en gebruikt in de barbecue, waar het kan worden geserveerd op een broodje of in combinatie met comfort voedingsmiddelen zoals aardappelpuree, gebakken bonen en koolsalade.
Hoe lang corned beef goed is
Borst van corned beef kan van dagen tot maanden duren, afhankelijk van de bewaarconditie, het is verpakt en of het vers of gekookt is. Zorg er eerst voor dat je rundvlees borst niet slecht is gegaan. U kunt zien of het door te ruiken en ernaar kijkt te kijken of er tekenen zijn van een zure geur, doffe kleur of slijmerige textuur. Als slechts een deel van je borststuk slecht is, kun je het afsnijden en de rest bewaren.
Meer informatie over de opslag- en vriesvariaties:
- Vers of rauw corned beef wordt meestal vacuümverpakt in pekel verkocht met een "sell-by" -datum. Het kan tot zeven dagen na de houdbaarheidsdatum in het pakket worden bewaard. Evenzo, als je je eigen corned beef maakt , moet het stevig worden ingepakt en vijf tot zeven dagen in de koelkast worden bewaard. Opmerking: Vacuümverpakt cornedbeef kan tot één maand voor het koken in de originele verpakking worden ingevroren. Het is niet nodig om bevroren ongekookt maïsrundvlees vóór het koken te ontdooien - het kan direct in een pan met kokend water worden gepoft.
- Gekookt cornedbeef kan tot vijf dagen worden gekoeld en tot twee maanden worden ingevroren.
Recepten voor corned beef-borst
U kunt thuis uw eigen borst maaien door het in een pot te plaatsen die groot genoeg is om het vlees te bevatten. Voeg eenvoudig ui, wortel en bleekselderij toe voordat je het bedekt met een centimeter water. Zet het dan op hoog vuur, breng het aan de kook en laat het zachtjes koken.
Na twee tot drie uur wordt het vlees zacht en klaar om te worden gesneden en geserveerd. Zoek voor meer uitgebreide corned beef-recepten het volgende:
- Corned Beef Cabbage Casserole . In minder dan een uur kunt u een smakelijke braadpan maken met versnipperde Zwitserse of Cheddar-kaas. Pak een ui, champignonroomsoep, droge mosterd, rundvlees en kool voor dit eenvoudige recept.
- Corned Beef and Cabbage Chowder . Dit crockpot-happy gerecht is stevig, romig en bevat heerlijke gerechten zoals wortels, aardappelen en kool. Gebruik deze soep met restjes diner en serveer met broodjes of koekjes.
- Corned beef en noedels . U kunt overgebleven cornedbeef, of zelfs ingeblikt vlees, voor deze braadpan gebruiken. Haal je favoriete pasta tevoorschijn, of het nu gaat om eiernoedels, spaghetti of macaroni, om dit aardappelpuree gerecht te maken. Je kunt ook gestoomde erwten of gemengde groenten toevoegen om wat kleur toe te voegen.