Deze mattering is niet zo zwaar als een frosting van buttercream . Het lijkt meer op een slagroom glazuur. Het enige verschil is dat er geen crème zit in deze donzige glimmertjes. Melk en meel worden gebruikt in plaats van zware room. Aangezien deze mattering niet strikt is gemaakt met zware room, zal de meel-melk combinatie langer standhouden. In dit recept vindt u minder vet dan de meeste slagroom- of botercreme-glazuur.
Beste manier om dit recept te printen
Wat je nodig hebt
- 1 kopje melk
- 3 eetlepels
- meel
- 1 kop boter
- 1 kopsuiker
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
Op een laag tot middelhoog vuur, combineer de melk en het meel in een pan. Roer continu totdat het mengsel de achterkant van een lepel verdikt of bedekt. Haal de pan van het vuur en plaats hem op een koelrek. Zodra het mengsel helemaal is afgekoeld, room de boter en de suiker tot licht en luchtig. Dit duurt ongeveer 10 minuten met een gewone mixer. Als u een KitchenAide-standaardmenger gebruikt, duurt het slechts 5 minuten om te mixen.
Meng het melkmengsel tot het wordt gecombineerd met het botermengsel. Voeg de vanille toe. Meng totdat alles is gecombineerd en de mattering heeft een smeerbare, donzige consistentie.
Tips voor het berijpen van een taart met drie lagen :
Cakes zijn veel gemakkelijker te bevriezen als ze na het bakken een tijdje hebben mogen rusten of een beetje bevroren zijn. Deze methoden houden de kruimels op afstand terwijl ze de cake glazuur.
Als je een goede presentatie wilt geven, dek je de randen van je serveerschaal af met perkamentpapier. U moet het perkamentpapier gemakkelijk eruit kunnen trekken nadat u klaar bent met het glazuren van de cake.
Plaats de onderste laag, de onderkant naar boven in het midden van het perkamentpapier. Als de onderste laag een overdreven afgeronde top heeft, snijd hem dan eerst af.
Strijk de bovenkant van het glazuur in de mengkom plat. Neem een mes en verdeel het in 4 gelijke porties. Plaats 1/4 van de mattering in het midden van de onderste cakebeslag. Verdeel het gelijkmatig over de randen.
Voeg de volgende taartlaag toe bovenop de gematteerde onderste laag. Verspreid nog een kwart deel van de mattering op de toplaag van de cake. Zorg ervoor dat de mattering naar de randen wordt verspreid.
Plaats de laatste cakevorm er bovenop. Verspreid 1/4 van het glazuur aan de zijkanten van de cake. Verdeel de resterende glazuur over de bovenkant van de taart.
Bewaar de cake in een luchtdichte container. Als mijn cake bijzonder smakelijk is, bewaar ik hem in een glazen taartvorm op het aanrecht. Mijn familie houdt ook van hun cakes koud. Het is niet nodig, maar deze cake zal langer in de koelkast blijven.
Wil je je frosted cake invriezen?
Bekleed een stevig bakplaat met een dubbele laag perkamentpapier. De onderste laag bedekt de hele pan. De tweede laag is zoals hierboven vermeld. Heb gewoon stukken met gaat rond de randen. Volg de bovenstaande frosting-instructies. Verwijder het "frosted" perkamentpapier. Bevries de cake een nacht onverpakt. Haal de volgende dag de cake uit de vriezer. Verpak het in plasticfolie. Plaats de cake in een hersluitbare container. De cake behoudt zijn smaak maximaal 3 maanden. Voor het ontdooien van de cake, volledig uitpakken. Plaats in je gebruikelijke taartvorm en laat het ontdooien in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 263 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 142 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |