Geglaceerde bloemen maken prachtige decoraties voor desserts en kunnen maximaal een jaar duren. Deze taak vergt een beetje geduld. Het lijkt sneller te gaan als je het met een vriend doet. Het volgende recept bedekt heel wat bloemen, maar als u meer nodig hebt, mengt u de tweede batch.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes eetbare bloembloesems (gespoeld en gedroogd, gescheiden van stengels)
- 1 extra groot eiwit (bij kamertemperatuur)
- 4 druppels water
- 1 kopsuiker (
- superfijn )
Hoe het te maken
- Meng in een kleine kom het eiwit met het water en klop zachtjes met een vork of een kleine garde tot het wit slechts enkele bubbels vertoont. Plaats de suiker in een ondiepe schaal.
- Houd een bloem of een bloemblad in de ene hand, dompel een penseel in het eiwit met de andere en schilder de bloem voorzichtig. Bedek de bloem of het bloemblad volledig maar niet overdreven. Houd het of het bloemblad boven het suikergerecht en strooi de suiker aan beide zijden gelijkmatig over. Plaats de bloem of het bloemblad op het waspapier om te drogen. Ga verder met de rest van de bloemen.
- Laat de bloemen volledig drogen; ze moeten vrij zijn van vocht. Dit kan 12 tot 36 uur duren, afhankelijk van de luchtvochtigheid. Om het drogen te versnellen, kunt u de gekonfijte bloemen 's nachts in een oven met een waakvlam plaatsen, of in een oven op 150 graden tot 200 graden F met de deur enkele uren op een kier.
- Bewaar de gedroogde, gekonfijte bloemen in luchtdichte containers tot ze klaar zijn voor gebruik. Ze zullen een jaar lang behouden blijven.
Opmerkingen: Voorgestelde bloemen zijn appel- of pruimbloesems, borage bloemen, lila bloemen, rozenblaadjes, geurende geraniums, altviolen, viooltjes, Johnny-sprong-ups en viooltjesbloemblaadjes.
Bron: Texas A & M Horticulture
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 25 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |