Deze stevige maïssoep met worst en aardappelen is perfect voor een koude maaltijd of een dagelijkse lunch. Serveer met zelfgebakken brood of koekjes .
De chowder vraagt om grote Italiaanse worst, maar een pittige verse chorizo of worst in landelijke stijl kan ook worden gebruikt. Of gebruik een milde ontbijtworst.
Wat je nodig hebt
- 1 pond bulk Italiaanse worst of worst in landelijke stijl
- 1 kopje gehakte ui
- 1/4 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2
- kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes in blokjes gesneden goud of rode huid aardappelen
- 2 kopjes bevroren maïskorrels
- 1 klein blikje (8 gram)
- creme-achtige mais
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Een scheut hete saus
- 2 kopjes
- half en half of volle melk
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
Hoe het te maken
- In een grote Nederlandse oven of steelpan op middelhoog vuur de worst met de gehakte ui bruin maken tot de worst niet meer roze is en de ui zacht en lichtbruin is.
- Roer de bloem door het mengsel van worst en ui tot alles goed gemengd is. Kook, roerend, gedurende 2 minuten.
- Roer de kippenbouillon langzaam in het worstmengsel tot alles goed gemengd is.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, maïs en roomachtige maïs, peper en hete saus toe. Breng aan de kook en kook 5 minuten, vaak roerend.
- Dek af en kook verder, af en toe roerend, tot de aardappelen zacht zijn.
- Voeg de half-en-half, lichte room of melk toe; boter erbij roeren.
- Proef en voeg zout toe, indien nodig, en warmte door.
Je zou ook leuk kunnen vinden
30-Plus Recepten voor grote soep en chowder