Skillet Beef Stroganoff met champignons

Deze skillet beef stroganoff is een eenvoudige, klassieke combinatie van steakreepjes, champignons, runderbouillon en een zure roomsaus.

Rundvlees stroganoff is geweldig over warme gekookte noedels, maar het is ook uitstekend met rijst of aardappelpuree. Voeg kleur toe aan het gerecht met een garnering van vers gehakte peterselie of bieslook.

Dit recept zal een gezin van vier personen dienen en het is gemakkelijk op te schalen voor een groter gezin. Voeg extra vlees toe voor 5 of 6 personen.

Wat je nodig hebt

• 8 gram gesneden champignons
• 3/4 kop gesneden ui
• 6 eetlepels boter (verdeeld)
• 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden (verdeeld)
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 pond ronde biefstuk (ongeveer 1/2-inch dik, in heel dunne reepjes gesneden)
• 1 1/4 kopjes
• rundvlees voorraad
• 1 eetlepel
• Worcestershire saus
• 1 kopje zure room
• Optioneel: noedels of rijst, voor serveren
• Optioneel: gehakte peterselie of bieslook, voor garnering

Hoe het te maken

1. In een koekenpan op middelhoog vuur verwarm je paddenstoelen en ui in 4 eetlepels boter tot ze gaar zijn. Verwijder groenten uit de boter; opzij zetten.
2. In een voedselopslagzak of ondiepe kom, combineer 4 eetlepels bloem, zout en peper; baggeren in het bloemmengsel.
3. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende boter toe aan de pan. Bruin rundvlees snel in boter; bestrooi met de resterende gekruide bloem die overblijft na het uitbaggeren van het vlees. Roer tot het gemengd is.

1. Voeg de runderbouillon en Worcestershire-saus toe aan de pan; Laat 3 tot 5 minuten sudderen, of tot het vlees zacht is.
2. Roer de resterende 2 eetlepels gewoon bloem voor alle doeleinden in de zure room tot een gladde massa.
3. Voeg het zure roommengsel aan het vleesmengsel toe, roerend om te mengen. Voeg paddenstoelen en uien terug aan de pan; kook op laag vuur tot het ingedikt en heet is. Niet aan de kook brengen.
4. Serveer de beefstroganoff over hete gekookte rijst of noedels.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	609
Totaal vet	39 g
Verzadigd vet	20 g
Onverzadigd vet	12 g
cholesterol	167 mg
Natrium	744 mg
koolhydraten	26 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	38 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)