Geweldige whisky van de oudste distilleerderij in Japan
Japanse whisky begint langzaamaan te verschijnen in betere bars en restaurants in de Verenigde Staten. Hoewel de whiskydrinkers nog in de beginstadia staan van de introductie, wordt Japanse whisky over het algemeen door ervaren whiskyconsognosisten in hoog aanzien gehouden.
Het 12-jarige aanbod van Yamazaki maakt een perfecte introductie in de wereld van Japanse whisky en de subtiele, honingachtige smaak is zowel verfijnd als bevredigend.
Over Suntory's Whiskies
Enkele van de beste Japanse whisky's zijn gemaakt door Suntory, die twee distilleerderijen exploiteert en drie labels produceert.
De whisky van de Hakushu-distilleerderij werd pas onlangs op de Amerikaanse markt gebracht en bevat een fantastisch assortiment. De whisky's geproduceerd door Yamazaki zijn net zo indrukwekkend en deze locatie onderscheidt zich als de oudste whiskystokerij in Japan. Hibiki is het derde merkmerk geproduceerd door Suntory en dit is een mix van whisky's van beide distilleerderijen.
De herziening van Yamazaki 12 jaar oud
Japanse whisky's zijn gemodelleerd naar de Schotse whisky-industrie en zowel single malts als melanges worden geproduceerd.
Een opmerkelijk verschil met Yamazaki 12-jarige single malt is dat de was (of dun bier gemaakt vóór de destillatie) langer dan gebruikelijk wordt gefermenteerd in houten washbacks. Dit resulteert in een romig karakter dat merkbaar is aan zowel de neus als in de mond.
Er is een heldere tropische fruitnoot die doet denken aan een zonnige zomerdagpicknick, met ananas, citron, kamperfoelie en denensaparoma's die verschijnen voordat gedroogde fruittonen verschijnen.
Het lichaam en het gehemelte
Yamazaki 12 Year heeft een rijk, vol mondgevoel dat verrassend is vanwege zijn leeftijd. Deze whisky is gerijpt in een combinatie van Amerikaanse, Spaanse en Japanse eiken vaten, die invloeden toevoegt uit alle drie de soorten vaten en die zeker op het gehemelte te zien is.
Warme abrikozenjam, vanille-wafels en bessensmaken dansen over het gehemelte terwijl een onderstroom van specerijen net onder de smaken van het oppervlak loopt, wat complexiteit en diepte oplevert. Dit is een prachtige whisky en het smaakprofiel in de mond laat iemand enthousiast voor wat er op de finish komt.
Het einde
Aan de finish biedt Yamazaki 12 Year een mooi assortiment gedroogde vruchten en specerijen. Denk aan gedroogde abrikozen en perziken, sinaasappelmarmelade, ceder, kaneel, vanille, piment en een heerlijke hint van kruidnagel. Als die eerste smaken zich van de afdronk beginnen terug te trekken, maakt een lichte bessennoot een laatste aanblik met een aangename mix van verse frambozen , bosbessen en rode aalbes voordat ze wegglijden.
Laatste gedachten
Yamazaki 12 is een uitstekende whisky in elke categorie en vormt een perfecte introductie in de wereld van Japanse whisky. Als een adviesprijs van $ 50, is het van grote waarde voor een whisky van deze diepte en complexiteit.
Begin vandaag nog met een reis door de wereld van de Japanse whisky door een fles Yamazaki 12-jarige single malt op te halen en je zult een aantal whisky's van wereldklasse vinden.
Over Yamazaki 12-jarige single malt Japanse whiskey
- Single malt Japanse whisky gerijpt gedurende minimaal 12 jaar.
- Geproduceerd door Suntory in de Yamazaki-distilleerderij
- Voor het eerst uitgebracht in 1984
- 43% alcohol / volume (86 bewijs)
- Verkoopt voor ongeveer $ 50 / 750ml fles
Bezoek hun website
Oorspronkelijk gepubliceerd: 13 maart 2011
Bewerkt door Colleen Graham: 16 oktober 2015