Suikervrije, koolhydraatarme chocolademousse is rijk en romig. Het bevat ook minder dan vier netto koolhydraten per portie, dus het is een goede low-carb dessertoptie. En omdat het een suikervrij dessert is, kan het ook ideaal zijn voor diabetici of voor iedereen die zijn suikerinname wil verlagen.
Een gezondere mousse
Deze chocolademousse is gemaakt met Splenda, dat een caloriearm alternatief biedt voor traditionele suiker. Als je met andere zoetstoffen wilt experimenteren, probeer dan stevia. Het recept bevat ook cacao in poedervorm, wat behoorlijk gezond kan zijn als het een hoge concentratie cacao bevat. Cacaopoeder heeft een hoog gehalte aan flavonoïden, een gezonde polyfenolverbinding, maar dat niveau kan afhankelijk zijn van de verwerking.
De mousse serveren
Verkleed de mousse door hem in mooie individuele kopjes of glazen te plaatsen, zoals wijnglazen of martini-glazen.
Nadat de mousse in de koelkast is gezet, kunt u deze met meer slagroom en cacaopoeder tot een goed einde brengen of gewoon opdienen. De gelatine en zware slagroom in de muis helpen het dessert te stabiliseren, waardoor het zijn stevige, maar romige textuur krijgt.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel. gelatine zonder smaakstoffen
- 1 eetl. koud water
- 2 eetlepels. kokend water
- 1 c. splenda
- 1/2 c. ongezoete poedercacao (voorkeur van Ghiradelli)
- 1/8 theelepel. zout
- 1 c. volle slagroom
- 1 theelepel. vanille-extract
- Optioneel: 1 kop slagroom (licht gezoet met Splenda)
- Optioneel: 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder (voor afstoffen)
Hoe het te maken
- Koel een middelgrote mengkom in de koelkast, misschien gedurende minstens 15 minuten tot 30 minuten.
- Plaats ondertussen het koude water in een kleine kom. Bestrooi met gelatine en laat het een minuut staan. Voeg kokend water toe en roer het mengsel totdat de gelatine is opgelost. Zet die schaal opzij.
- Meng Splenda, poeder, zout , slagroom en vanille in de gekoelde kom tot ze ruw zijn vermengd. Met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop het mengsel tot het stijf wordt. Overtref niet, anders krijg je boter. Klop het gelatine mengsel erdoor tot het is gecombineerd. Nogmaals, pas op dat je niet overbeat, anders verlies je de textuur.
- Schep de mousse in een decoratieve dessertschaal of martini-bril. Laat de glazen een tot twee uur afkoelen voordat u ze serveert.
- Top met slagroom licht gezoet met Splenda en eventueel een beetje poeder.
Opmerking : u kunt dit recept een dag van tevoren maken. Als u het niet meteen na het bereiden serveert, sluit dan plastic wikkel rond de kom of gerechten terwijl het in de koelkast is. Verwijder het vervolgens voordat u het serveert.