Een hak is gewoon wanneer vlees wordt gesneden in vierkanten, meestal ongeveer een centimeter dik. De vierkanten hoeven geen perfecte vierkanten te zijn, maar moeten ongeveer even groot zijn om gelijkmatig te kunnen koken.
Dit staat ook bekend als een snee.
Voorbeeld: "Voor het roerbakken van voedsel, moet elke hak in dezelfde grootte worden gesneden."
Er zijn nauwkeurige vereisten voor de kooktermen "hakken", " dobbelstenen " en "gehakt" en ze hebben allemaal betrekking op de grootte.
"Chop" is voor het grootste formaat waar voedsel in wordt gesneden, meestal ongeveer 1/2 "in diameter." Dice "is het volgende formaat lager, meestal ongeveer 1/4", en "mince" is voor het kleinste formaat. Let op deze voorwaarden, want ze zorgen ervoor dat het voedsel dat u gaat koken op hetzelfde tijdstip en in de juiste hoeveelheid tijd zal koken.
Gebruik altijd een scherp mes wanneer u deze taken uitvoert. Verrassend genoeg betekent het gebruik van een saai mes dat je jezelf meer pijn doet. Slijp je mes voor elke kooksessie voor het beste resultaat. Houd het voedsel dat moet worden gesneden vast met gekrulde vingers en laat het mes uw vingers volgen terwijl u snijdt. Op deze manier zul je jezelf niet snijden.
Busy Cooks Woordenlijst