Techniek Woordenlijst
De techniek van het mes van de chiffonade begrijpen
Culinaire woordenlijst
Vlees 101: De primaire sneden van rundvlees, varkensvlees en lam
Koken Technieken & Tips
Barding: Een stuk vlees in vet inpakken voordat je het roostert
Koken Technieken & Tips
Bamboe spiesen weken
Leren koken
Hoe een mes slijpstaal te gebruiken
Koken Technieken & Tips
Wat is bedruipen? En moet je het zelfs doen?
Koken Technieken & Tips
Beef Blade Steak: je zou het kunnen grillen, maar zou je dat moeten doen?
Koken Technieken & Tips
Hoe vlees te roosteren
Amerikaans eten
Blancheren: een voedsel-prep-techniek met een dip in heet water of vet
Koken Technieken & Tips
Maak perfecte rijst
Basisprincipes van koken
Baggeren is een basis kooktechniek die u moet kennen
Basisprincipes van koken
Hoe bruin rijst perfect koken (niet branden of plakken)
Koken Technieken & Tips
Smeer- en stooftechnieken en tips
Koken Technieken & Tips
Gids voor het à la carte gedeelte van een menu
Culinaire woordenlijst
Leer de definitie van "snijden in" in gebak
Basisprincipes van koken
Conversiekaart voor koken en culinaire eenheden
Culinaire woordenlijst
Hoe restjes eiwit te bevriezen
Desserts
Een kop kool in wiggen snijden
Basisprincipes van koken
Hoe de rijping van avocado's versnellen
Koken Technieken & Tips
Tips voor de methode van niet-frituren
Basisprincipes van koken
Convectie
Koken Technieken & Tips
Confit: A Classical Preservation Technique voor eend, gans en varkensvlees
Voedselconservering en beitsen
Great Braising Recepten (vlees en groenten)
Koken Technieken & Tips
Fine Brunoise
Messenvaardigheden
Farm to Table
Regional Food Basics