Op een warme zomerdag is er niets meer verfrissends dan een kom koude soep! Met knapperig brood en een groene, groene salade kan het een lunch zijn, een aperitief of het belangrijkste kenmerk van een niet-kokend diner. Er zijn zelfs enkele geweldige dessertopties. Koude soepen zijn er in twee soorten - ongekookt en gekoeld, of gekookt en gekoeld. Een groot voordeel is dat ze de kok bevrijden van de voorbereiding op het laatste moment, omdat ze enkele uren aan chillen nodig hebben en uren of zelfs een dag van tevoren moeten worden gemaakt. Serveer in gekoelde heldere kommen of kopjes voor een mooi effect.
01 van 10
Bulgaarse Koude Komkommersoep Recept - Tarator Dill speelt ook een hoofdrol in dit Bulgaarse recept voor koude komkommersoep. Maar deze opfriscursus heeft ook walnoten, knoflook en brood.02 van 10
Poolse geroomde biet Barszcz - Barszcz ZabielanyBarszcz is de Poolse verzamelnaam voor elke zure soep. Bieten barszcz en witte barszcz, gemaakt met kielbasa-kookwater, zijn de meest voorkomende. Bieten barszcz is een magenta-gekleurde soep die warm of koud gegarneerd kan worden met zure room, dille en julienned bieten, indien gewenst.
03 of 10
Hongaars gekoeld zomerpompoensoeprecept - Hideg Kapros Tokleves
Hongaarse gekoeld zomer squash soep kan worden gemaakt met zomer gele crookneck squash of gele courgette, en veel geurige, verse dille. Hier is meer over squash-variëteiten .
04 van 10
Litouws Koude Bietensoep Recept - SaltibarsciaiDit recept voor koude Litouwse bietensoep of šaltibarščiai is gemaakt met karnemelk, zure room, hardgekookte eieren, komkommers en dille. Het is verfrissend op een warme dag. Vergelijk dit met het Poolse recept voor koude komkommerbietensoep . Hier zijn meer bietrecepten .
05 van 10
Hongaarse Cold Sour Cherry Soup Recept - Meggy LevesHongaarse zure kersensoep wordt traditioneel gemaakt met zure, donkerrode Morello-kersen, maar een taarttaart, zoals vuurrode Montmorency-kersen , doet het een beetje. In Hongarije wordt koude zure kersensoep geserveerd als voorgerecht, maar in de Verenigde Staten verschijnt het vaak als een dessert, zoals de koude perziksoep, hieronder.
06 van 10
Hongaarse crème van groene bonensoep Recept - Teifeles Zoldbab Leves Dit recept van crème van groene bonesoep kan warm of gekoeld worden geserveerd. De Hongaarse paprika geeft het een aangename roze kleur.07 van 10
Hongaars Koud Peach Soup Recept - Hideg Oszibarack Leves Dit no-cook koude perziksoeprecept kan worden geserveerd als een maaltijd voorgerecht of een dessert gegarneerd met een klodder slagroom, een paar in blokjes gesneden perziken en een takje munt, indien gewenst. De wijn en abrikozenbrandewijn geven dit gerecht een mooie dimensie, maar ze zijn volledig optioneel.08 van 10
Poolse rabarberoep Recept - Chlodnik Rabarbarowy Rabarber is overvloedig in Polen, dus om het in soep te vinden is niet ongewoon. In de hitte van de late lente en de vroege zomer was de koude rabarbersoep verfrissend voor de boeren die terugkwamen van de velden voor een snelle middagmaaltijd.09 van 10
Poolse koude komkommer-bietensoep Recept - Zupa LetniaNiets slaat de dorst als karnemelk en deze Poolse no-cook koude komkommerbietensoep, bekend als zupa letnia , heeft niet alleen karnemelk, maar ook zure room en hard gekookt ei.
10 van 10
Watermeloen Gazpacho Recept Wat doet een Spaanse soep in een lijst van Oost-Europese gerechten? Welnu, als de wereld kleiner wordt door modern transport, verspreidt de etnische keuken zich als een lopend vuurtje. Oost-Europa ligt op de voorhoede van de moderne internationale keuken en gazpacho kruipt in zijn repertoire en is te vinden op de menukaarten van het restaurant van veel grote steden.