Deze kipfilet met crockpot krijgt zijn smaak van creoolse smaakmakers en een romige saus. Uien, paprika, en selderij komen samen met spek om smaak aan dit smakelijke kipgerecht toe te voegen. Na het einde van de bereidingstijd wordt er wat room of melk in de saus geroerd, waardoor een smaakvolle "jus" wordt gemaakt die samen met de kip wordt geserveerd.
Serveer de kip en romige saus met rijst of pasta of met geroosterde aardappelen. Voeg een gestoomde groente of een salade toe en je hebt een complete maaltijd. Het is een uitstekend gerecht voor het hele gezin, en de slowcooker maakt het vrijwel moeiteloos.
De uien, paprika en bleekselderij vormen de 'heilige drie-eenheid', een drietal aromatische groenten (een variant van de klassieke Franse mirepoix ) in verband met Cajun en Creools koken.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1 bosje groene uien (6 tot 8, met het grootste deel van het groene gedeelte) of 1 kopje gehakte gele uien
- 1/4 kop gehakte rode of groene paprika
- 1 rib selderij, in blokjes gesneden
- 2 reepjes dik gesneden spek, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels bloem
- 3/4 kop kippenbouillon, bij voorkeur natriumarm
- 1 tot 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel Creoolse of Cajun-smaakmaker *
- 4 kipfilets zonder been of ongeveer 1 tot 1,5 kilo kippenbakken
- 1/4 tot 1/2 kop room, half en half, of melk
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, paprika, bleekselderij en spek toe. Kook, roerend, gedurende 4 minuten. Voeg de bloem toe en kook nog ongeveer 3 minuten langer, onder voortdurend roeren. Voeg de kippenbouillon toe en kook tot ze verdikt is. Voeg de tomatenpuree en Creoolse kruiden toe; meng goed.
- Leg de kipfilets in de slowcooker.
- Schep het sausmengsel over de kipfilets.
- Dek af en kook op laag gedurende ongeveer 5 uur, roer ongeveer halverwege de kooktijd.
- Roer de room of melk in ongeveer 15 tot 20 minuten voordat het gerecht klaar is.
- Serveer de kip en saus met warme gekookte pasta of rijst.
* Als de Creoolse kruiden zoutvrij zijn, proef en pas dan de kruiden aan wanneer u de room toevoegt.
Opmerkingen: Dit recept is oorspronkelijk gemaakt met alleen spek en groene uien. Recente toevoegingen zijn onder meer paprika en selderij, die samen met de uien de 'heilige drie-eenheid' vormen die je in veel klassieke Cajun- en Creoolse gerechten aantreft. Voel je vrij om het gerecht aan te passen aan de smaak van je gezin.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kip met spek en kaas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 687 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 194 mg |
| Natrium | 711 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 50 g |