Voor een andere afwisseling, probeer gemalen lamsvlees de volgende keer dat je gehaktballen maakt. Het lamsvlees werkt echt perfect met de kruiden uit het Midden-Oosten in dit eenvoudige recept. Deze lamsgehaktballetjes worden heerlijk geserveerd op rijst, pasta of couscous.
Wat je nodig hebt
- Voor de lam Gehaktballen:
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1/2 kopje melk
- 1 1/4 pond gemalen lamsvlees
- 1 ei (geslagen)
- 2 teentjes knoflook (puree)
- 2 theelepel rozemarijn (versgehakt)
- 1/2 theelepel oregano
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 snuifje cayennepeper
- 1 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1 eetlepel komijn
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Voor de saus:
- 1/4 kopje munt (gehakt, vers)
- Optioneel: rode peper vlokken naar smaak
- 1 kop runderbouillon
- 3 kopjes geprepareerde tomatensaus
Hoe het te maken
Meng de broodkruimels en melk in een grote kom en laat 20 minuten rusten. Voeg de rest van de gehaktbal ingrediënten toe en combineer met je handen tot ze gecombineerd zijn. Om de kruiden te testen, kook je een klein stukje van het lamsmengsel om te controleren op zout en peper. Met vochtige handen, vorm in 24 kleine gehaktballen, en leg ze op een licht geoliede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde 450 graden F. oven gedurende 15 minuten bruin.
Breng over in een grote pan en voeg de sausingrediënten toe. Breng aan de kook en kook afgedekt, op laag, gedurende 1 uur. Roer af en toe. Proef en pas kruiden aan. Heet opdienen.
Deze smakelijke lam-gehaktballetjes worden heerlijk geserveerd op een citroencouscous .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 326 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 97 mg |
| Natrium | 672 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 23 g |