Als je van worteltaart of spice cake houdt, zul je genieten van dit courgette wortelbrood recept. Het heeft diezelfde vochtige en zachte textuur van een spice cake, een zoete theecake persoonlijkheid (het is ideaal voor een middagsnack) en een warme mix van kruiden die geweldig ruikt tijdens het bakken. Als je wilt dat de kinderen naar de keuken komen en vragen wat zo lekker ruikt, is dit het recept om te maken. Dit courgettebrood is ook een geweldig cadeau voor huisgemaakte gerechten. En het is ook een geweldige manier om die stoot van courgette uit je zomertuin op te gebruiken.
Mis het niet: courgette broodrecept met Lemon Zest
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel gemalen kaneel (of pompoenpasta)
- 2 grote eieren
- 1 kop bruine suiker (stevig verpakt)
- 1/4 kopsuiker (gegranuleerd)
- 1/2 kop plantaardige olie
- 1/2 kopje yoghurt (yoghurt zonder vet of magere yoghurt is goed)
- 1 kop courgette (versnipperd)
- 1 kop wortels (geraspt)
- 1/2 kop rozijnen (optioneel, maar echt goed!)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 graden C. Vet 2 broodpannen in (vergelijk prijzen).
- Klop het meel, bakpoeder , bakpoeder, zout en kaneel in een middelgrote mengkom . Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de eieren, suikers, olie en yoghurt samen tot een gladde massa. Roer de geraspte courgette en geraspte wortels erdoor.
- Vouw de droge ingrediënten in de natte ingrediënten met een spatel of houten lepel, tot ze zijn opgenomen, maar niet te veel mengen. Als je de slagman overhaalt, zal het courgettebrood moeilijk worden. Roer de rozijnen erdoor als je ze gebruikt.
- Verdeel de beslag gelijk over de twee voorbereide pannen. Bak 38 tot 45 minuten, of totdat een mes in het midden van het brood wordt gestoken, er schoon uitziet. Misschien wilt u de pannen halverwege het koken wisselen, als uw oven smal is of hete plekken heeft. Dit zal de twee broden helpen om gelijkmatiger te bakken.
Dit courgettewortelbrood bevriest goed. Als je het wilt invriezen, wacht dan tot het volledig is afgekoeld en verpak het vervolgens in plasticfolie en vervolgens aluminiumfolie.
Mis het niet: 19 must-try courgette recepten
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 99 |
Totaal vet | 5 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 29 mg |
Natrium | 168 mg |
koolhydraten | 13 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 2 g |