Cornbread is een nietje in het zuiden en elke kok heeft een favoriete methode en recept. Kip en dumplings, chili, pinto bonen, gumbo en sommige andere maaltijden zijn gewoon niet hetzelfde als ze niet met maïsbrood geserveerd worden. Dit is een van mijn favoriete recepten, gemaakt met karnemelk en witte maïsmeel. Volg samen met de ingrediënten in deze instructies, of druk het Buttermilk Cornbread- recept uit voordat je begint.
Dit zijn de tools die je nodig hebt om te beginnen:
grote mengkom
kleine kom
houten lepel
draadklopper
maatbekertjes en -lepels
10-inch ijzeren koekepan of een 9-inch bakpan
Laten we beginnen!
02 van 08
Combineer droge ingrediënten
Diana Rattray
Leg eerst 1 eetlepel olie of bakvet in een koekenpan. Als je spekdruppels hebt, voeg dan een beetje aan de pan toe voor nog meer smaak. Verwarm de oven tot 400 F en plaats de koekenpan in de oven om voor te verwarmen.
Meng in de grote kom 2 1/2 kopjes wit maïsmeel met 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 2 theelepels zout, 2 theelepels bakpoeder en 1/2 theelepel bakpoeder. Roer met een houten lepel of garde de ingrediënten door elkaar.
03 van 08
Combineer karnemelk en eieren
Diana Rattray Meng in een middelgrote kom 1 kop karnemelk, 1 kop magere of volle melk en 2 grote eieren. Gebruik de garde of een houten lepel, klop of klop zachtjes tot het goed gemengd is.
04 van 08
Mix in gesmolten boter
Diana Rattray Klop twee of drie eetlepels gesmolten boter (of olie) langzaam in het melk- en eimengsel met een garde of een houten lepel. Als je spek hebt, voeg dan ongeveer 1 eetlepel gesmolten druppels toe in plaats van een deel van de boter.
05 van 08
Combineer droge en natte ingrediënten
Diana Rattray
Giet het ei en het karnemelkmengsel in de droge ingrediënten, roer met een houten lepel totdat de ingrediënten goed zijn bevochtigd.
Omdat de baking soda begint te werken zodra de natte ingrediënten aan de droge ingrediënten worden toegevoegd, moet je ervoor zorgen dat je pan warm is en klaar is voor het beslag voordat je ze combineert.
06 van 08
Giet het beslag in de koekepan
Diana Rattray
Neem voorzichtig, met behulp van pannenlappen of ovenwanten, de hete koekepan uit de oven en kantel de pan voorzichtig om het vet langs de zijkanten te draaien. De hete ingevette koekenpan zal helpen om een crustier maïsbrood te maken. Giet het beslag in de hete geoliede koekenpan en spreid gelijkmatig uit.
07 van 08
Klaar voor de oven!
Diana Rattray
Zet de pan in de oven en bak op 400 F gedurende 30 tot 40 minuten, of tot hij mooi bruin is.
08 van 08
Heet gebakken Cornbread-wiggen
Foto: Diana Rattray
Hier is de klaar gebakken cornbread, gesneden in wiggen. Serveer deze heerlijke maisbrood met een stevige stoofpot, bonen en rijst, pittige chili, of serveer met zowat elke gezinsmaaltijd.