Een beetje warmte van de grill brengt de toch al zoete aard ingebed in pruimen, waardoor de suikers op het snijvlak worden gekarameliseerd tot een heerlijk lekker effect. En, omdat deze heerlijke zomer en vroege herfst lekkernijen de neiging hebben om ineens in het seizoen te komen, het vinden van nieuwe manieren om hen te dienen is ongewoon welkom.
Gegrilde pruimen zijn geweldig naast gegrild varkensvlees of worstjes, maar nog beter wanneer geserveerd met ijs of bevroren yoghurt als dessert.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 2
- pruimen (per persoon)
Hoe het te maken
- Zorg ervoor dat het grillrooster op de grill schoon geschrobd en goed geolied is, en bereid vervolgens een houtskool- of gasbarbecue op matig hete hitte: houd uw hand ongeveer 3 cm boven het kookrooster gedurende 3 tot 4 seconden.
- Terwijl de grill opwarmt, spoel je de pruimen schoon, dep ze droog, snijd ze in tweeën rond hun putten en verwijder en gooi de pitten weg. Je kunt ze eerst schillen, als je wilt, maar dat is niet nodig. Wanneer alles is gezegd en gedaan, denk ik dat ze er veel mooier uitzien (en hun vorm beter behouden) met hun skins aan.
- Zet de pruimen op een blad of bakplaat. Borstel ze met de olie, let vooral op de afgeknipte zijkanten.
- Leg de pruimen met de snijzijde naar beneden op de hete grill. Bedek en kook tot ze grill-gemarkeerd en verwarmd zijn, ongeveer 5 minuten.
Serveer de gegrilde pruimen warm of warm, als bijgerecht of met ijs als dessert. Als serveren als een hartig bijgerecht, een strooi zout en een vermalen of twee van vers gemalen zwarte peper is leuk. Als het wordt toegevoegd aan ijs of naast taart wordt geserveerd, is een beetje suiker of slagroom geen slecht idee.
Zoete variaties
- Draai de pruimen om nadat ze op hun gesneden kant gekookt hebben, strooi elke helft met ongeveer 1 theelepel bruine suiker en een beetje kaneel; dek af en grill tot de suiker smelt en begint te borrelen, 3 tot 5 minuten.
- Vul een kommetje met kristalsuiker en rol de pruimen in de suiker om ze te coaten voordat je ze op de grill legt.
- Bestrooi de pruimen met ongeveer 1/4 theelepel (totaal, niet per pruim!) Gemalen kardemom aan de gesneden kant voordat u ze op de grill legt.
Hartige variaties
- Strooi fijngehakte rozemarijn op de pruimen nadat je ze met olie hebt behandeld terwijl je ze van de grill haalt.
- Meng 1 theelepel geraspte verse gember in de olie voordat je deze op de pruimen poetst.
- Een beetje chilipoeder of rode chili vlokken kunnen een vleugje pittigheid toevoegen die best lekker is met de zoetheid van de pruimen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 38 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |