Deze eenvoudige langzaam-gegaarde kip met asperges maakt een smaakvolle en bevredigende familiemaaltijd met hete gekookte rijst of deegwaren. Voeg een gezouten salade en koekjes of knapperig brood toe als je dat wilt.
Als u de gecondenseerde room van uiensoep niet kunt vinden, gebruik dan room van champignon, room van kip of crème van selderijzensoep. Gebruik verse of bevroren asperges in dit recept. Eén lezer verving de kippenbouillon en room van uiensoep met een blik crème broccoli en een blik champignon met zeer goede resultaten.
Voel je vrij om het recept aan te passen met de ingrediënten die je bij de hand hebt. Kip tenders kunnen worden gebruikt in plaats van de kippenborsten, of vervang de kip met gesneden kalkoen schnitzels. Een combinatie kip en ham zou uitstekend zijn in dit gerecht. Voel je vrij om ongeveer 1/2 pond van de kip te vervangen door een kop gedobbelde gekookte ham.
Voeg in plaats van asperges 1 1/2 tot 2 kopjes verse, licht gestoomde broccoliroosjes toe aan de schaal of voeg een pakket van 10 ounce bevroren (ontdooide) gehakte broccoli toe. Voeg voor extra kleur en smaak enkele in blokjes gesneden verse wortels of kleine babywortelen toe en kook deze samen met de kip.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond kippen zonder been (ongeveer 4 tot 6 helften)
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1 (10 1/2-ounce) kan uisoepcreamen
- Optioneel: 1/4 tot 1/2 theelepel gedroogde bladeren dragon
- 1 theelepel citroenpeper kruiden (of een ander soort kruidenthee)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- Dash zwarte peper (of naar smaak)
- 1 bos asperges (of een 10-ounce pakket bevroren asperges, ontdooid)
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel koud water
- Optioneel: geroosterde amandelen of beboterde broodkruimels (zie hieronder)
- Optioneel: geraspte of versnipperde Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Snij de kipfilets in brokken en plaats ze in de slowcooker.
- Meng in een kom de bouillon van kip, gecondenseerde soep, dragon en citroenpeper. Roer om te mengen. Giet het mengsel over de kip,
- Bedek en kook ongeveer 4 tot 6 uur op een lage stand. De kip moet mals en grondig gekookt zijn. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
- Snijd de asperges in stukjes van 1 cm en voeg deze toe aan de kip.
- Meng in een kleine kom het maizena en koud water; roer tot het mengsel glad is.
- Voeg het maizena-mengsel toe aan de pot en roer voorzichtig.
- Draai de pan op hoog en bak ongeveer 10 tot 15 minuten langer, of totdat de asperges zacht zijn en de vloeistoffen zijn ingedikt.
- Serveer warm met noedels of rijst. Garneer met geroosterde amandelen of paneermeel of Parmezaanse kaas naar wens.
Tips
Buttery Toasted Breadcrumbs: Scheur 2 sneetjes brood in kleine stukjes en doe ze in een keukenmachine. Puls om grove kruimels te maken. Gooi de kruimels met een eetlepel boter (of olijfolie) en een snufje zout. Plaats een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en kook tot ze goudbruin zijn, roer en schud constant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 297 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 228 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 31 g |