Dit klassieke quicherecept is het perfecte voertuig om overgebleven geroosterde groenten te gebruiken . De levendige kleuren en smaken van deze heerlijke quiche zullen zeker een favoriet van het gezin worden.
Deze geroosterde groente-quiche vormt een indrukwekkend middelpunt en maakt ook een prachtig hoofdgerecht voor Kerstmis of andere feestdagen of speciale evenementen voor vegetariërs . Als je gieten room (20% botervet) niet kunt vinden, probeer dan het beste ding. In de Verenigde Staten zou dat anderhalf en half (botervet van 18%) zijn.
Dus wat is een quiche? Op zijn meest elementaire, het is een hartige vla kaas taart die kan worden gemaakt met een verbluffende variëteit aan vullingen - ham, spek, uien, champignons, schaaldieren, asperges of andere groenten, en de lijst gaat maar door.
Wat je nodig hebt
- Voor The Pastry:
- 2 vellen (12 ounces) diepgevroren gerold kruimeldeeg (pastadeeg), gedeeltelijk ontdooid
- Voor de groenten:
- 1.1 (500 g) pond butternut pompoen (squash), geschild en in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in vieren gedeeld
- 1 rode paprika (paprika), zonder zaad en dik gesneden
- 1 bos asperges, in partjes gesneden, houtachtige uiteinden weggegooid
- 10 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1/4 kop olijfolie
- Zout en peper naar seizoen
- Voor de Basic Quiche Mix:
- 5 grote eieren
- 6,7 ounces (200 ml) volle melk
- Gietcrème van 100 ml (20 ml) (20% botervet)
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kop geraspte Gruyère-kaas
- 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie
- 1/2 theelepel zeezout
- Speciale uitrusting: diep, 10-inch (24-cm) flodontje of taartvorm met verwijderbare bodem
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350F (180C). Plaats een bakplaat in de oven.
- Om de gebakjeschaal te maken: Gebruik gebak om de basis en zijkant van het geribbelde vlain te bekleden. Druk het deeg zachtjes tegen de zijkanten en zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn. Trimmen om te passen. Prik de basis met een vork. Plaats het in de vriezer gedurende 15 minuten of tot het stevig is.
- Lijn het deeg uit met folie en voeg bakranden of ongekookte rijst toe om blind te bakken . Leg het blik op de bakplaat in de oven en bak het 10 à 15 minuten of tot het goudbruin is. Haal uit de oven. Verwijder voorzichtig de folie en de bolletjes en zet de bollenschaal opzij om af te koelen.
- Om de groenten te roosteren: Verspreid de groenten in een grote ovenschaal. Smeer de olie goed in en breng op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 25-30 minuten in de oven tot het lichtjes verkoold is. Leg apart en laat iets afkoelen, scheid de uienlagen.
- Om de quichemix te maken: Klop in een grote mengkom de eieren samen met de melk en room. Roer de kazen, peterselie en zout erdoor. Breng het eimengsel over in een kan.
- Verdeel de groenten over de bodem van de deegschaal (die nog steeds op de bakplaat ligt om eventuele druppels tijdens het bakken op te vangen) en giet het eimengsel voorzichtig over. Bak gedurende 30-35 minuten of tot het net is gezet.
- Serveer met een eenvoudige groene salade.