Deze zeevruchtengumbo begint met een roux en zit boordevol verschillende soorten schelpdieren, waaronder oesters, garnalen en krab.
Voel je vrij om de zeevruchten aan te passen. Maak het met alle garnalen of garnalen en krabvlees of mosselen, of gewoon garnalen en gesneden worst.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje middellange roux, zie onderstaande recepten
- 2 grote uien, gehakt
- 3 kopjes okra, gehakt
- 2 eetlepels olie
- 1 blik (14,5 gram)
- gestoofde tomaten
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 liter water
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- cayennepeper naar smaak
- 1/2 kop peterselie, fijngehakt
- 6 tot 8 groene uien, fijngehakt
- 2 pond garnalen
- 1 kop oesters
- 1 kop krabvlees
- 6 krabbenklauwen
- warme gekookte rijst
Hoe het te maken
- Voeg garnalen toe aan roux en bak een paar minuten. Opzij zetten.
- . In een grote koekenpan, kook okra en uien in hete olie. Wanneer de okra net mals wordt, voeg dan tomaten en knoflook toe. Bak een paar minuten langer en voeg dan water, zout en peper toe.
- Meng garnalen en rouxmengsel met okra-mengsel; Laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg oesters, krabvlees en krabben toe; Laat het 15 minuten sudderen.
- Voeg peterselie en groene uien toe en laat nog eens 15 tot 20 minuten sudderen.
- Serveer met hete gekookte rijst.