Hoe zoete aardappelen bevriezen op drie manieren

Kou gebakken aardappelen, gebakken aardappelen of aardappelpuree bevriezen


Voedzame, smaakvolle zoete aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, en er zijn maar weinig groenten zo veelzijdig. Ze kunnen heel worden gebakken of worden gebruikt in hartige gerechten zoals gratins , brood en koekjes en stoofschotels . Zoete aardappelen maken ook heerlijke desserts. Zoete aardappeltaarten , vochtig gebak, muffins en zoete aardappelkoekjes zijn slechts enkele voorbeelden.

Op voorraad in de herfst wanneer de prijzen het laagst zijn en bevries ze in plakjes, in blokjes gesneden, gebakken of puree.

Als je zoete aardappelen heel vers zijn, genees ze dan ongeveer 1 week voor de beste smaak. Om ze te laten drogen, bewaar ze in een goed geventileerde ruimte op ongeveer 80 F en ongeveer 90% tot 95% relatieve vochtigheid.

Hoe gekookte gesneden of in blokjes gesneden zoete aardappelen te bevriezen

  1. Breng een grote pan water aan de kook.
  2. Boen de zoete aardappelen en stop ze in het kokende water.
  3. Kook ongeveer 10 tot 15 minuten, totdat ze net zacht beginnen te worden, maar nog steeds redelijk stevig zijn. Grote zoete aardappelen zullen langer duren dan gemiddeld.
  4. Verwijder de zoete aardappelen en laat ze op kamertemperatuur staan ​​tot ze afgekoeld zijn.
  5. Wanneer koel genoeg om te hanteren, te schillen en te snijden of te dobbelstenen.
  6. Doe de zoete aardappelen in vrieszakken. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zakken. Als je geen vacuümafdichtingssysteem hebt, probeer dan de stro-methode. Sluit de zak, laat net genoeg van een opening voor een rietje en zuig dan zoveel mogelijk lucht naar buiten. Eindig met het sluiten van de zak en vries in.
  1. Bevries tot 12 maanden.
  2. Gebruik bevroren gesneden of in blokjes gesneden zoete aardappelen in linzen of stoofschotels, of in recepten met bruine suiker of siroop, zoals zoete zoete aardappelen .

Gefrituurde zoete aardappelen bevriezen

  1. Verwarm de oven tot 375 F. Plaats een grote bakpan of stevige folie op de vloer of het onderste rek van de oven.
  1. Boen de zoete aardappelen, prik ze op een paar plaatsen met een vork en leg ze op het rooster in de voorverwarmde oven.
  2. Bak de zoete aardappelen ongeveer 1 tot 1 1/2 uur, of tot ze gaar zijn. Laat de aardappelen ongeveer een uur in de oven afkoelen. Op dit punt kunt u de afgekoelde zoete aardappelen in folie wikkelen en overzetten naar diepvrieszakken om het geheel te bevriezen.
  3. Neem voor puree de gekoelde zoete aardappelen uit de oven, schuif de velletjes eraf en leg het vlees in een grote kom.
  4. Klop de zoete aardappelen tot ze glad zijn. Je kunt een eetlepel citroensap toevoegen voor elke 1 pint zoete aardappelen als je dat wilt. Citroensap helpt bruin worden voorkomen, maar het is niet absoluut noodzakelijk.
  5. Verpak het zoete aardappelmengsel in zakken; maak de zak plat om zoveel mogelijk lucht eruit te verwijderen.
  6. Bevries de zoete aardappelen tot 12 maanden lang.
  7. Voeg honing, ahornsiroop of andere zoetstoffen toe aan diepgevroren zoete aardappelpuree of gebruik deze in een braadpan met zoete aardappel , brood of koekjes , pudding , cake of zoete aardappeltaart.
  8. Om geheel gebakken zoete aardappelen opnieuw te verhitten, verwijdert u de folie. Wikkel ze in een nieuwe folie en bak ze in een 350 F oven gedurende ongeveer 25 tot 35 minuten. Verdeel en voeg een beetje boter en kaneelsuiker toe voor het serveren.

Tips