Als je het gewoon bent om limabonen te eten, gewoon uit het blikje of bevroren in een zak, heb je waarschijnlijk nooit van afgeroomde limabonen genoten. Deze romige, boterachtige limabonen kunnen worden gemaakt van ingeblikte of bevroren bonen, maar bieden een roomsaus die ze een tandje hoger zetten.
Natuurlijk, de boter en room kunnen wat calorieën toevoegen (je kunt een botersurrogaat en / of een crèmesubstituut gebruiken), maar je krijgt nog steeds een plantaardig bijgerecht dat gezond is. Dat komt omdat limabonen zijn geladen met vezels, wat goed is voor het verlagen van cholesterol en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Deze afgeroomde limabonen zijn een ideaal bijgerecht voor elke zuidelijke maaltijd. Probeer ze en je zult nooit meer gewone limabonen willen.
Wat je nodig hebt
- 16 ounces bevroren baby limabonen
- Optioneel: 1/2 tot 1 theelepelsuiker
- 1/2 kop tot 3/4 kop zware slagroom
- 1 1/2 tot 2 eetlepels boter
- Zout en vers
- gemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Kook de lima bonen in kokend gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Als u ingeblikte limabonen gebruikt, hoeft u geen zout toe te voegen.
- Voeg suiker (indien gebruikt) toe aan het kookwater.
- Giet de bonen goed af. Op dit punt zijn de bonen nog steeds heet.
- Voeg room en boter toe aan de hete bonen. Proef en voeg zout en peper toe zoals gewenst.
- Serveer bonen warm.
variaties
Een andere manier om de bonen te serveren is om ze te bereiden zoals het recept aangeeft, maar bak ze dan in de roomsaus om een bonengratin te maken.
Als u dat doet, wilt u mogelijk broodkruimels toevoegen en deze besproeien met een beetje olie of op wat boter watppen om een knapperige korst op de bonen te krijgen.
Meer over Lima bonen
Ook bekend als "boterbonen," lima bonen hebben een boterachtige textuur en een delicate smaak die uniek is. Deze langwerpige bonen hebben een platte pod die meestal groen is maar in andere kleuren kan komen, zoals zwart, paars of wit.
Een kopje gekookte baby limabonen verpakt in 15 gram eiwit en geeft je 24 procent van de aanbevolen dagelijkse ijzerinname. Ze hebben 14 gram vezels en zijn een geweldige bron van magnesium.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 202 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 63 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 10 g |