Peppercorn and Pepper Varieties

Veel peperkorrelkleuren en smaken waaruit je kunt kiezen

Het zal je misschien verbazen te horen dat zwarte, witte en groene peperkorrels allemaal hetzelfde zaad zijn van dezelfde plant in verschillende stadia van ontwikkeling en verwerking. Ze komen van de wijnstok Piper nigrum , die inheems in India is. Roze peperkorrels en roze bessen zijn echter van verschillende planten.

Het werkzame bestanddeel in peper is piperine, waarvan slechts 20 deeltjes per miljoen door uw smaakpapillen kunnen worden opgespoord.

De bessen groeien op spikes, met 50 tot 60 bessen per spike.

Soorten peperbollen

Dit zijn de belangrijkste soorten peperkorrels van Piper nigrum :

Andere planten gebruikt voor peper

Deze soorten peper komen van verschillende planten:

Cayennepeper is hier niet opgenomen omdat het een Capsicum is , gerelateerd aan chili pepers, en het is vermalen van de peulen met gedroogd fruit in plaats van de bessen.