Er gaat niets boven een goede en sappige perzik. Ze zijn het allerbeste als je ze bijt en het sap dribbelt langs je kin. Dat is het soort perzik dat je voor dit recept wilt. Als je die soort niet kunt krijgen, zou je ingeblikte of bevroren perziken kunnen gebruiken. Als je dat doet, raad ik aan een theelepel perzik-extract toe te voegen om meer smaak aan het brood toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel
- bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gember (of kaneel)
- 1 kopje gehakte pecannoten (of walnoten, licht geroosterd)
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1 3/4 kopjes suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille
- 2 1/4 kopjes perziken (rijp en gepureerd)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325F.
- Vet en flour twee 9x5 broodpannen.
- In een grote kom, met een draadmepper, het meel, bakpoeder, bakpoeder, zout, gember en gehakte noten combineren. Opzij zetten.
- Klop de boter en de suiker in een grote kom. Roer de eieren erdoor, een voor een goed mengen na elke toevoeging. Roer vervolgens de vanille erdoor en voeg de puree toe aan de natte ingrediënten.
- Voeg het bloemmengsel geleidelijk een halve kop per keer toe. Meng alles totdat het net is bevochtigd.
- Verdeel gelijk het beslag tussen de twee pannen.
- Bak voor de broodbroden gedurende ten minste 1 uur of totdat de test is gedaan. Koel in de pannen gedurende 10 minuten op een rooster. Draai de broden op een rooster voor volledige afkoeling.
Opmerkingen:
Ingeblikte of volledig ontdooide, bevroren perziken mogen worden gebruikt, maar beide moeten worden gedraineerd voordat ze worden gepureerd. Als ze niet worden gedraineerd, zal het brood te nat zijn en kan het nooit helemaal bakken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 184 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 33 mg |
| Natrium | 167 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |