Populaire Indiase broodsoorten

Indisch brood is een integraal onderdeel van de Indiase keuken en is een alomtegenwoordig item dat wordt geserveerd naast de beroemde gerechten van het land, met name curries. Er is een enorme variëteit aan Indiase broden, van flatbreads tot crêpes, waarbij deeg wordt gebruikt dat ongezuurd is of dat is opgekrikt. Sommige Indiase broden worden gebakken terwijl anderen op een bakplaat worden gekookt, een tava genaamd. Verschillende regio's van India hebben hun eigen ingrediënten en stijl van bakbrood, waardoor verschillende soorten en variaties worden gecreëerd in heel India. Hier zijn zes van de meest populaire.

• 01 van 06

  Chapati

  De schoonheid van chapati's is dat ze met alles kunnen worden gegeten. Chapati is ongezuurde Indiase flatbread gekookt op een platte koekenpan (tava). Het geheim van het krijgen van zachte chapati's is om het deeg echt te kneden - hoe langer je het deeg kneedt, hoe zachter het brood zal zijn. Het gebruik van melk of verse yoghurt in plaats van water zal ook resulteren in een zachte chapati die niemand zal kunnen weerstaan.

• 02 van 06

  parathas

  Parathas ( gefrituurde Indiase flatbread ) zijn er voor als je jezelf wilt verwennen! Krokant en schilferig, ze passen goed bij de meeste Indiase gerechten, of het nu een gekookte curry is of een droge wok.

  Parathas kan een paar stappen nemen om te maken, maar zijn gemakkelijk te bereiden en zeker de moeite waard. Hoe meer lagen je maakt, des te flakier de flatbread zal zijn; hoe knapperig je ze frituurt, is echter aan jou.

• 03 van 06

  Aaloo Paratha

  Aaloo parathas zijn paratha's gemaakt met aardappel. Een deeg van bloem, olie en water wordt in een cirkel uitgerold en het mengsel van puree wordt in de pannenkoek gevouwen. Na het voorzichtig uitrollen van de flatbread, wordt het aardappelmengsel opgenomen en is de paratha klaar om te braden.

  Ze smaken heerlijk met verse, dikke room of een knop van ongezouten, zelfgemaakte boter.

• 04 van 06

  Poori

  Serveer deze krokante, gouden ongezuurde, gefrituurde Indiase platte broodkoek met een gerecht - vegetarisch of anderszins - en je favoriete augurk. Opgeblazen als een enigszins leeggelopen bal, is de perfecte poori lichtgouden van kleur. Met de ingrediënten die volkoren meel, water, zout en olie bevatten, kun je wat poori opwarmen zonder een speciale reis naar de supermarkt.

• 05 van 06

  Naan

  Naan is waarschijnlijk het meest beroemde Indiase brood. Dit heerlijke Indiase gefermenteerde platte brood wordt het best warm geserveerd, met populaire gerechten zoals kip en kebab van verschillende soorten en ook curry, want het is ideaal om de jus op te soppen. Traditioneel gemaakt in een tandoor (of kleioven) kunt u deze gemakkelijk in uw oven thuis maken. Zorg er wel voor dat je aan het recept begint, want het deeg heeft tijd nodig om te bewijzen.

• 06 van 06

  bhatura

  Bhatura's zijn een gezuurd gebakken brood en zijn de perfecte metgezel voor chole (kikkererwten curry), een populaire Noord-Indiase gerecht. Bhatura's kunnen het beste worden gegeten zoals ze zijn gemaakt - gloeiend heet - en zijn als een grotere, gezuurde versie van poori. Omdat het deeg tot vijf uur nodig heeft om op te rijzen, moet je de bhatura's van tevoren voorbereiden.