De Malbec (uitgesproken als Mahl-Beck, ook bekend als 'Cot' in Frankrijk), afkomstig uit de Bordeaux-regio van Frankrijk, is een van de 'grote zes' voor rode wijndruiven. Echter, met uitzondering van Cahors, zijn faam en het geluk in Frankrijk eindigt daar vaak, omdat Malbec in het algemeen een druif is die wordt gebruikt voor het mengen, met heel weinig wijnstokken die toegewijd zijn aan de verbetering of het succes ervan. Het verhaal in Argentinië is precies het tegenovergestelde.
Malbec heeft roem en glorie gevonden in het zonovergoten klimaat van Argentinië. Dit is de kenmerkende druif van Argentinië, en het krijgt snel een verheven status voor zichzelf met liefhebbers van rode wijn. Terwijl Zuid-Afrika, Australië, Chili en de Verenigde Staten ook met succes Malbec-druiven telen, heeft de productie van die landen nergens bijna dezelfde capaciteit als de Malbecs in Argentinië.
Malbec Smaakprofiel
Malbec is meestal een medium tot full-bodied, droge rode wijn met veel zuurgraad en relatief hoge tannine- en alcoholgehaltes. Donkere, inktzwarte kleurprofielen en rijpe smaken van pruimen, zwarte kersen en blackberry kunnen deze wijn een uitgesproken jammisch karakter geven. Rook, aarde, leer, wild, tabak en witte en zwarte peper, samen met een hele reeks andere spraakmakende specerijen, kunnen een interessante mengeling van aroma's en smaken vormen, die bijdraagt aan lagen van complexiteit en onderscheidende voedselpaarprofielen.
Malbec voedselkoppelingen
Absoluut een rode vleeswijn, Malbec is voldoende aanpasbaar om het hoofd te bieden aan pittige Mexicaanse, Cajun, Indiase, Thaise of Italiaanse gerechten, met de voorkeur voor barbecue, specerijen en soms moeilijk te koppelen vleesgerechten, Malbec is uiterst voedsel- vriendelijk en zeer meegaand. Overweeg Malbec eens te proberen met je favoriete lamsvlees, wild, lamsvlees, chili, stoofschotels, champignons, worst en barbecuesauzen.
Als je veelzijdigheid denkt, denk dan aan Malbec.
Het perfecte glas
Hoewel een glas rode wijn meer dan voldoende is, kunt u uw goede smaak laten zien met een speciaal Malbec-glas, ontworpen om te pronken met de onderscheidende kwaliteiten van de wijn. Het Malbec-glas, geïntroduceerd in 2013, heeft een brede kom en een kleinere rand. Een ding om te onthouden is echter om je Malbec te serveren bij iets onder kamertemperatuur. Als je geen wijnkoelkast hebt, zweet je het niet. Zet je flesje ongeveer een half uur in de koelkast, ontkurk het, serveer en geniet, alleen of met speciale vrienden. Je kunt niet fout gaan.
Malbec wordt meestal verkocht als een droge, rode wijn variëteit en als zodanig geëtiketteerd, hoewel het ook wordt gevonden in mengsels (vaak om kleur toe te voegen), als een rosé, en zelfs mousserende en nagerecht Malbecs kan worden gevonden met een beetje moeite.
Key Malbec-producenten om te proberen
Veel wijnhuizen maken heerlijke, portefeuillevriendelijke Malbec-wijnen die wereldwijd worden gedistribueerd. Met een reputatie voor het leveren van uitzonderlijke kwaliteit aan prijsverhoudingen, neemt deze rode wijn variëteit toe in de internationale markten, maar de VS is veruit de nummer 1 Malbec importeur. Malbec-makers omvatten enkele internationaal erkende wijnhuizen, waaronder:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche