In Texas betekent bonen Pinto Bonen. Deze bonen worden gekookt met gebrande uiteinden en barbecuesaus om ze de perfecte bijgerecht voor barbecueborst te maken. Als je geen verbrande uiteinden hebt, probeer dan een gegrilde steak die goed is gekookt. Je wilt een rokerige smaak voor deze barbecuebonen.
Wat je nodig hebt
- 1 lb / 450 g. Pinto bonen (gedroogd)
- 2 qt./2 L water
- 2 kopjes / 475 ml borst (verbrande uiteinden, gehakt)
- 1 oz./ 400 g. kan tomaten (geheel)
- 1
- ui (groot, gehakt)
- 1 kop / 240 ml
- barbecuesaus
- 6 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 3 jalapenopeper (gezaaid en gehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml chilipoeder
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml
- komijn (gemalen)
Hoe het te maken
Was bonen en giet het in een grote pan of Nederlandse oven . Voeg alle andere ingrediënten toe behalve het zout. Breng aan de kook terwijl je roert. Zet het vuur laag en laat het 2 uur pruttelen, afgedekt. Roer af en toe, breng de bonen van de bodem omhoog om te verbranden zodat ze gelijkmatig garen. Voeg het zout toe na 1 uur. De bonen worden gedaan als ze zacht zijn maar toch hun vorm behouden.