Hoe kruiden vervangen als je aan het koken bent

Kruiden hebben een lange en legendarische geschiedenis in verschillende voedselculturen over de hele wereld. Wat zou de Italiaanse keuken zijn zonder basilicum en rozemarijn, of Mexicaans eten zonder de met gras begroeide tang van koriander? Elke keuken is diep beïnvloed door de kruiden die de regio gemeen hebben.

Toch zal er een tijd komen dat je eenvoudigweg een substituut voor een kruid in een recept moet vinden. Of je nu opraakt of gewoon dingen wilt veranderen, je hebt een paar opties voor de meest voorkomende kruiden.

Gedroogde kruiden voor vers

De eenvoudigste en meest voorkomende vervanging in de wereld van kruiden is om gewoon gedroogde in plaats van verse kruiden te gebruiken. Als je bijvoorbeeld geen verse basilicum hebt waar je recept om vraagt, gebruik dan alleen gedroogde basilicum. Het is eenvoudig genoeg, maar er is een belangrijke regel die moet worden gevolgd.

Gedroogde kruiden hebben altijd een meer geconcentreerde smaak dan verse kruiden. Plan over het gebruik van minder, idealiter in een verhouding van 1 deel gedroogde kruiden tot 1 1/2 delen verse kruiden. Als uw recept bijvoorbeeld 1 1/2 eetlepel verse oregano bevat, gebruik dan 1 eetlepel gedroogde oregano.

Als je een pot gedroogde kruiden opent en het kenmerkende aroma ervan niet ruikt, is het tijd om een ​​nieuwe batch te krijgen. Houd er ook rekening mee dat het gebruik van gedroogde kruiden het beste is om ze tijdens het koken op te nemen. Dit is anders dan verse kruiden, die echt schitteren wanneer ze aan het einde van een gerecht worden toegevoegd.

Herbsubstituties

Wat als je helemaal geen specifiek kruid meer hebt?

Wat als je gewoon niet om dat kruid geeft en op zoek bent naar een goede vervanger voor basilicum ? Het goede nieuws is dat je waarschijnlijk een perfecte vervanger in je kruidenrek hebt.

De grafiek helpt u een substitutie of alternatief te kiezen dat met uw recept zou moeten werken. Denk er bij vervanging altijd aan dat de smaak niet precies hetzelfde is als oorspronkelijk bedoeld.

De geselecteerde smaken moeten echter harmoniëren of ten minste verwijzen naar het origineel.

Het is verstandig om te beginnen met uw vervanging met de helft van het opgegeven receptbedrag en dit vervolgens aan te passen aan uw persoonlijke smaak. U moet hoe dan ook altijd de vrijheid hebben om zich aan te passen en toe te voegen aan elk recept dat bij u en uw gezin past. Wie weet? U maakt misschien een nieuwe familiefavoriet.