Poolse paasdinergerechten

Na het strenge vasten van de Vasten, zijn Polen meer dan klaar voor een feest. In Polen zijn de ooievaars weer op de daken en zijn de bloemen gaan bloeien. Op Goede Vrijdagavond zijn hardgekookte eieren gekleurd en gedecoreerd met traditionele ontwerpen. Op paaszaterdag worden święconka- manden gevuld met zout, hardgekookte eieren , boter, worst, ham, brood, babka en ander voedsel naar een kerk gebracht om door de priester te worden gezegend. Op Paasmorgen begint het feesten met een ontbijtsmaak van alles in de mand.

• 01 van 08

  Pools gevulde hardgekookte eieren (Jajka Faszerowany)

  Na het ontbijt is de tafel opgemaakt met het beste linnengoed, het beste porselein en zilver en versierd met pussy wilgentakken en slingers van bladeren.

  De lamsbout met Pasen komt centraal te staan, daarna is het voorgerechtbuffet klaargelegd. Voorgerechten zijn meestal van het zakąski of przystawski- type - substantiële kleine platen van koude gerechten die een mes en vork vereisen - in plaats van het przekąski- type, die meer op canape lijken. In de eerste categorie is alles mogelijk, inclusief gevulde hardgekookte eieren, worstjes, gerookte vis , kaviaar, aspics, geroomte groenten en meer.

  Wanneer alles klaar is, worden de gasten verwelkomd door het hoofd van het huis met een stukje hard gekookt ei ( jaja na twardo ) en wensen voor gezondheid en geluk.

• 02 van 08

  Pools Wit Borscht (Biały Barszcz Wielkanocny)

  Witte borsjtsoep wordt ofwel op Paaszondagmorgen gegeten of na het hapje voor het diner geserveerd.

  Het is gemaakt met de meeste voedingsmiddelen uit de święconka- mand en met het smaakvolle Kiełbasa- kookwater . Er zijn zoveel recepten voor deze soep als er koks zijn.

  Sommigen halen het met een kwas wanneer het żurek wielkanocny wordt , en anderen gebruiken zure room of karnemelk voor de vereiste zure smaak. Sommigen gebruiken gerookte worst en anderen gebruiken verse witte worst of ham of spek.

• 03 van 08

  Meat Lover's Dream komt uit

  Gebakken ham, gebraden speenvarken, gebraden lamsbout , rosbief, gebraden kalkoen, gebraden gans, eend of kip en verse witte Poolse worst ( biała Kiełbasa ) verschijnen allemaal op de buffettafel. De variëteit is verbluffend en er is iets voor elke vleesliefhebber.

  Restjes gaan in bigos , smigus-dyngus braadpan , sandwiches en ham en fruitsalade op Paasmaandag.

• 04 van 08

  Poolse gestoofde rode kool (Czerwona Kapusta Zasmazana)

  Deze smaakvolle vleescombinatie wordt ingevuld met een assortiment groenten, zoals zoetzure gesmoorde rode kool . Het komt in een oogwenk bij elkaar, vooral als je een keukenmachine gebruikt om de kool en de ui te versnipperen. Czerwona kapusta zasmazana past uitstekend bij zowat elk gerecht maar is favoriet bij ham, varkensvlees en worst.

• 05 van 08

  Gekookte aardappelen met gekarameliseerde ui en dille

  Een soort aardappel - of het nu gekookte aardappelen met gekarameliseerde uien en gehakte dille of aardappelpuree of aardappelsalade - is een gegeven voor het paasdiner.

  Behalve dat het goed gaat met varkensvlees, kip, rundvlees, ham en vis als bijgerecht, worden gekookte aardappelen die op deze manier worden bereid vaak als een hoofdgerecht zonder vlees gegeten, vooral tijdens de vastentijd, en weggespoeld met een koud glas karnemelk.

• 06 van 08

  Poolse mierikswortel kruiderij (Chrzan en Ćwikła)

  Het raspen van verse mierikswortelwortel was een traditie voor Pasen om chrzan te maken . Voor kleur en een vleugje zoetheid worden geraspte bieten toegevoegd wanneer deze kruiderij ćwikła wordt genoemd . Tegenwoordig hebben voedselverwerkers deze taak veel eenvoudiger gemaakt.

• 07 van 08

  Pools paasbrood

  Poolse chałka is een licht zoet, eigeel gevlochten rozijnenbrood . Chałka wordt geserveerd als ontbijt of bij een maaltijd. Het is vooral geweldig voor ham-sandwiches - de zoete en zoute combinatie is onverslaanbaar. Maar er wordt ook een soort roggebrood geserveerd , zoals Poolse zuurdesemrogge of een ander soort rogge dat de familie lekker vindt.

• 08 van 08

  Poolse paasmaandag Overweging

  Zoals je zou verwachten, zijn er genoeg restjes vlees van het paasbuffet en ze eindigen allemaal in een of andere schotel op Śmigus-Dyngus Day, ook bekend als natte maandag of paasmaandag . Bigos , gerookte worst met kraut en ham met fruitsalade zijn slechts een paar voorbeelden.