Pho is een noedelsoep uit Vietnam. Het heeft alle geweldige dingen in het leven; bouillon, rijstnoedels, vlees, groenten, specerijen en kruiden. Niet alle Pho is echter hetzelfde gemaakt. Pho kan worden gemaakt met verschillende soorten bouillon (kip, rundvlees, enz.) En verschillende eiwitten bevatten, zoals kip, rundvlees, varkensvlees of tofu. Waar je ook gaat of hoe je het ook maakt, Pho is vast van plan je maag vol te laten en je smaakpapillen tevreden te stellen.
De tevredenheid komt vooral van de steranijs subtiel gevonden in de bouillon. Het geeft je die verbijsterende verrassing van "Woah! Wat zit hier in?" Star Anise is een specerij afkomstig uit Vietnam. Natuurlijk vond het zijn weg naar deze heerlijke soep. Star Anise is ook te vinden in de Indonesische keuken.
Simple BBQ Pork Pho is geen soep voor de zieke dagen, dit is bedoeld om van te genieten.
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes rundvlees voorraad
- 3 kopjes rijstnoedels
- 2 kopjes water
- 1 kop barbecue varkensvlees (in dunne plakjes gesneden)
- 1/2 eetlepel vissaus
- 1/2 gele ui (in dunne plakjes gesneden)
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 1 theelepel witte peper
- 3 lente-uitjes (in dunne plakjes gesneden)
- 3 takjes basilicum (vers)
- 1 jalapeno (dun gesneden in ringen)
Hoe het te maken
- In een middelgrote pan begint u met het mengen van de steranijs, kaneel, witte peper, bouillon, water en vissaus. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
- Zodra het bouillonmengsel kookt, haal van het vuur en dek af. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen.
- Kook intussen 4 kopjes water in een aparte pan. Leg rijstnoedels in een mengkom. Als het water kookt, giet je de rijstnoedels over en dek af. Laat het hete water de noedels een beetje koken.
- Nadat de bouillon ongeveer 15 minuten heeft gezeten, verwijdert u het kaneelstokje en steranijs.
- Scheid de noedels gelijk in serveerschalen. Giet de bouillon over de noedels en doe zoveel dun gesneden varkensvlees in de barbecue als je maar wilt. Tenslotte garneer met dun gesneden ui, lente-ui, verse basilicum en jalapenoringen.
OPSLAG: Bewaar de bouillon en de noedels maximaal één week apart in luchtdichte verpakkingen in de koelkast. De bouillon kan sterk worden als het zit. Om op te warmen, breng de bouillon aan de kook in een pan en bak noedels als voorheen. Je kunt ook meer water aan de bouillon toevoegen als het te sterk begint te smaken.