Geniet van de smaak van weelderige, sappige garnalen, geroerbakt in een pittige Thaise knoflooksaus. Dit recept is eenvoudig en zou ongeveer 15 minuten moeten duren.
Zoutzoet, garlicky en een beetje pittig, het is het perfecte gerecht om elke avond van de week te serveren. Het is ook mooi genoeg om op een feest als hapje of hapje te dienen. Zelfs je kinderen zullen er dol op worden, hoewel je misschien de chili wilt verminderen om het kruid omver te gooien.
Wat je nodig hebt
- Voor de Marinade:
- 1 1 / 2-2 eetlepels oestersaus (Thaise oestersaus of Lee Kum Kee)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel
- vissaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 4-6 teentjes knoflook (fijngehakt, naar smaak)
- 2 eetlepels limoensap
- 1 rode chili peper (gehakt, of 1/3 theelepel gedroogde gemalen chili, naar smaak)
- Voor de roerbak:
- 12-15 middelgrote tot grote garnalen (of garnalen; butterflied, shells kunnen worden verwijderd of worden achtergelaten)
- 2-3 eetlepels olie (voor roerbakken)
- Garneer: 1 citroen (in partjes gesneden)
- Garneer: 1/2 kop koriander (vers)
Hoe het te maken
- Meng in een kom oestersaus , sojasaus, vissaus, bruine suiker, knoflook, limoensap en chili. Roer tot de suiker is opgelost.
- Doe garnalen in de marinade en roer goed om te coaten.
- Verwarm de olie in een wok of koekenpan. Voeg als het heet is de garnalen samen met de marinade toe.
- Roerbak gedurende 2 tot 3 minuten, of tot de garnalen mollig en roze zijn. Ze worden ook lichtbruin van de saus. Vermijd te gaar of de garnalen worden rubberachtig.
Test de saus naar smaak en pas hem aan waar nodig om een zoutezoet balans te bereiken. Voeg meer suiker toe als het te zuur is. Als het te zout of zoet is, voeg dan meer limoensap toe.
Twee manieren om het te dienen
Deze garnaalroerbak werkt perfect als ofwel een licht voorgerecht voor twee personen of als voorgerecht voor een groep. Hoe dan ook, het kan worden geplateerd om een geweldige presentatie te maken.
Voor een voorgerecht voor het diner of de lunch: schuif de garnalen gewoon op een presenteerblad en bestrooi met koriander, plus een extra verse chili (indien gebruikt). Voeg citroen- of limoenwiggen aan de zijkant toe en serveer met rijst of een knapperig Frans brood.
Voor feestjes of als aperitief: gebruik een tang om garnalen uit de pan te halen, zodat de meeste saus weer in de pan kan druipen. Schik de garnalen op een serveerschaal met staarten naar boven en plak er een tandenstoker in om ze gemakkelijker te kunnen eten. Giet de saus over de schaal en besprenkel met verse koriander. Garneer met limoenwiggen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 94 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 2,009 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |