Alle goedheid die je op één bord nodig hebt met deze heerlijke en opmerkelijk eenvoudig te maken schotel. Kabeljauw is een favoriete Britse vis , het is smakelijk, voedzaam en zo snel en gemakkelijk te koken en de vis wordt voornamelijk gebruikt voor vis en patat . Dit recept voor kabeljauw en tomatensaus is zo eenvoudig te maken dat het snel een favoriet voor het hele gezin wordt, net als in dit huis.
De afgelopen jaren heeft de kabeljauw moeilijke tijden gekend en stond hij ooit op de lijst van bedreigde diersoorten dankzij de overbelaste vangstquota. Zorg er altijd voor dat de kabeljauw die je koopt van een duurzame bron is. Uw visboer moet u kunnen adviseren.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, gezaaid, geboord en in dunne plakjes gesneden
- 400 g kan tomaten worden gehakt
- 6 dunne plakjes Chorizo-worst, in lucifers gesneden
- Tiny pinch chilli flakes
- 4 skinless kabeljauwfilets
- Zeezout en zwarte peper
Hoe het te maken
Dient voor 4
- Verwarm de 3 el plantaardige olie in een grote koekenpan. Voeg de fijngehakte uien toe en kook zachtjes gedurende 4 minuten tot ze zacht maar niet bruin zijn, kijk goed na en kijk of het niet aanbrandt. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog een minuut.
- Voeg de paprikaplakken toe en kook nog een minuut. Voeg de tomaten, chorizo en chili vlokken toe. Zet het vuur op medium en breng zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten koken.
- Ondertussen, seizoen de kabeljauwfilets lichtjes met zeezout en een beetje zwarte peper. Stoom de kabeljauwfilets in een stoomboot gedurende 4 - 6 minuten.
- Leg de paprika en tomatensaus in een serveerschaal en leg de filets er bovenop en serveer met groene bonen of een andere seizoensgroente.
- Dit gerecht moet vers worden gekookt; het bevriest niet goed, dacht dat de saus van tevoren kan worden gemaakt.
Alternatieven voor kabeljauw in dit recept
Kabeljauw is een mooie, schilferige, mollige vis en werkt zo, zo goed in dit recept. Dat betekent echter niet dat je een andere vis niet kunt gebruiken als je dat wilt. U zult een moeten kiezen die dezelfde robuuste textuur en smaak heeft, of de saus zal de smaak van de vis bederven. Aanbevolen zijn heilbot, koolvis, zalm, tarbot, zeeduivel en elke andere sterke, vruchtbare vis.
Alternatieven voor de saus
Deze saus is verreweg de beste combinatie, want de punch van de Chorizo en de zoetheid van tomaat en paprika's werken heel goed samen. Voeg de verse kruiden, zoals basilicum of een zoete anijssmaak van kervel toe om de veranderingen te bevestigen. Als je hardgestemde kruiden zoals Rosemary met voorzichtigheid gebruikt, kan de smaak van deze kruiden het overnemen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 472 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 705 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 39 g |