Hoe een van de populairste kruiden in je keuken te gebruiken
Een van de meest veelzijdige kruiden die in het Midden-Oosten wordt gebruikt, is zonder twijfel, peterselie. Het wordt vaak gebruikt als garnering, maar meer in de volksmond als specerij. Er zijn twee hoofdvariëteiten van peterselie - krullend blad en vlak blad. Krullend blad is waarschijnlijk het meest herkenbaar, omdat restaurants het vaak gebruiken als garnering op hun beplating, maar beide soorten worden veel gebruikt bij het koken.
Peterselie gebruiken in uw keuken
Door zijn lichte geur en frisse smaak kan peterselie overal in worden gebruikt, van soepen tot sauzen tot groenten.
In het Midden-Oosten is peterselie een van de hoofdingrediënten in gerechten zoals tabouleh, een salade met bulgur , munt, peterselie en groenten, en is het belangrijkste kruid dat wordt gebruikt bij het vullen van druivenbladeren. Als garnering kan peterselie worden gehakt en gestrooid in soepen, hummus of gemengd met gemalen vlees , zoals lamsvlees. Meer tijden dan niet zult u peterselie als het gemeenschappelijkste die kruid vinden in de recepten van het Midden-Oosten wordt gebruikt.
Schatjes kopen
Een van de grootste dingen van peterselie is dat het bijna overal te vinden is, vers of gedroogd. Het is ook gemakkelijk om te groeien en perfect voor de huistuin. Verse peterselie is perfect voor die laatste toevoeging aan een gerecht, met textuur, kleur en een frisse smaak. Hoewel het twaalf pond verse peterselie kost om een pond gedroogde peterselie te maken, is gedroogde peterselie nog steeds de meest gebruikte vorm van het kruid. Fris is altijd het beste, maar gedroogd doet het in een mum van tijd.
Gedroogd versus vers
Een voordeel van het gebruik van gedroogde peterselie over vers is als het gaat om het opslaan van het kruid.
Verse peterselie duurt slechts ongeveer twee weken wanneer bewaard in de koelkast. De bladeren met een kleine hoeveelheid water besprenkelen en in een plastic zak bewaren, werkt meestal het beste. Aan de andere kant, gedroogde peterselie winkels voor een veel langere tijd. Zolang gedroogde peterselie in een luchtdichte container wordt bewaard, behoudt het zijn smaak ongeveer een jaar.
Peterselie opslaan
Een andere methode om peterselie op te slaan, bevriest het. Dit is de beste methode als je peterselie in je kruidentuin hebt en meer hebt dan je kunt gebruiken. Peterselie kan worden ingevroren gehakt en opgeslagen in diepvrieszakken, of het kan ook worden gehakt en gemengd met water en ingevroren in ijsblokjesbakken. Beide methoden houden maximaal zes maanden aan.
Met zijn smaak, geur, kleur en textuur is peterselie de perfecte aanvulling op elk gerecht uit het Midden-Oosten. Peterselie is geweldig om te experimenteren in de keuken en om creatief te worden met zijn gebruik in verschillende gerechten. In de keuken van het Midden-Oosten kun je nooit fout gaan met peterselie.