Deze eenvoudige gebakken oesters zijn perfect voor een speciaal etentje of schalen het recept voor een intiem diner voor twee.
Als je nog nooit oesters hebt gepeld, lijkt het in eerste instantie misschien een moeilijke taak. Zodra je de techniek met een paar geschilde oesters onder de knie hebt, gaat het snel! Onder de instructies vindt u een korte uitleg over het shaken van oesters.
Recept Ingrediënten
- 4 ons boter
- 1/4 kopje gesneden groene uien (ongeveer 3 tot 4 groene uien)
- 1 theelepel gedroogde dragon dragon
- 1/4 kop droge witte wijn
- Kosher zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 24 oesters (vers, gepeld)
- 1/4 kop gehakte peterselie (vers, Italiaans plat blad)
- beboterde toast
Instructions
- Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg gehakte uien toe en bak tot de uien net zijn verzacht.
- Voeg de dragon, wijn en zout en peper naar smaak toe. Voeg oesters toe en bak net lang genoeg om aan de randen te krullen. Schud de pan van links naar rechts om de oesters bedekt met de botersaus te houden.
- Serveer ze over krokante beboterde toastpunten of croutons gegarneerd met gehakte peterselie.
Maakt 4 tot 6 porties
Hoe oesters te dokken
- Zorg er eerst voor dat de schalen goed gesloten zijn. Als je er een vindt, gooi je de oester weg.
- Boen de oesters met een harde kwast en spoel goed.
- Leg de oester op een handdoek, met de afgeronde kant naar beneden. De handdoek beschermt je hand en zorgt ervoor dat de oester niet wegglijdt. Houd de oester in de handdoek en steek de punt van het oestermes in het scharnier, dat zich aan de vlakke kant van de oester bevindt. Zodra het in het scharnier is, draai het mes, en de oester moet gemakkelijk openen. Naarmate u meer opent, wordt het sneller en gemakkelijker.
- Giet de sappen uit in een kleine kom en schraap de oester uit de schaal.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gemakkelijke geschulpte oesters met Cracker Crumbs
Gefrituurde oesters met maïsmeelbeslag