Nancy's Pork and Cabbage

Varkensvlees en kool zijn gemakkelijk te maken en heerlijk. Nancy gebruikt een varkenslende of lende karbonades.

Van Nancy: "Dit recept is doorgegeven door mijn familie, mijn beste inschatting is dat het een Deens gerecht is, aangezien ik slechts de tweede generatie in dit land ben."

Wat je nodig hebt

• 6 varkenskoteletten of een varkenslende
• Plantaardige olie, ongeveer 2 eetlepels
• 1 theelepel. Kosjer zout
• 1/8 theelepel. vers gemalen zwarte peper
• 1 theelepel. knoflookpoeder (of meer zoals gewenst)
• 1 kop kool

Hoe het te maken

1. Breng het varkensvlees op smaak met zout, peper en knoflookpoeder.
2. In een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur bruin de karbonades in de olie bruin en verkleurt naar alle kanten bruin. Dit is belangrijk omdat de kool zijn kleur en smaak krijgt van de karamelisatie van het varkensvlees.
3. Nadat het varkensvlees aan alle kanten voldoende bruin is, een kop groene kool uitsnijden en in acht wiggen snijden.
4. Lagere hitte tot laag naar laag. Voeg kool en een beetje meer zout toe, dek af en laat 1 uur sudderen.

1. Blijf sudderen, vaak roeren, tot het varkensvlees uit elkaar valt en de kool bruin en helemaal verwelkt is.
2. Serveer met brood en zelfgemaakte appelmoes .

Je zou ook leuk kunnen vinden

Gemakkelijke pan-gegrilde varkenskarbonades met pittige wrijven

Crock Pot Pork Chops Supreme

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	489
Totaal vet	28 g
Verzadigd vet	8 g
Onverzadigd vet	12 g
cholesterol	134 mg
Natrium	539 mg
koolhydraten	12 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	46 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)