Als u op zoek bent naar een braadpan met gehakt en pasta, dan is dit braad- en spaghetti-bakje een uitstekende keuze. Het is een combinatie van spaghetti en vleessaus, gebakken tot in de perfectie met lagen mozzarella en Parmezaanse kaas. Je familie zal je hiervoor bedanken.
Het afgebeelde gerecht is gemaakt met glutenvrije spaghetti. Bekijk de tips en variaties voor ideeën voor vervanging en een snelkoppeling.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 1 pond mager rundergehakt, minstens 85% mager
- 1 pot gesneden champignons, ongeveer 4 tot 6 gram, uitgelekt, optioneel
- 1 blikje (14,5 ounce) geplette of in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
- 1 blik (8 ons) tomatensaus
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
- 1 karige theelepel kristalsuiker, optioneel
- 1/4 theelepel tot 1/2 theelepel gedroogde gemalen rode paprika
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
- 1/4 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak
- 8 gram dunne spaghetti
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas van goede kwaliteit
- 2 kopjes gemalen mozzarellakaas
Hoe het te maken
- Smeer een ondiepe braadpanspot van 2 1/2-liter dun in of spuit deze in met anti-aanbakspray.
- Verwarm de oven tot 350F.
- Bak de ui in olijfolie in een grote koekenpan of sauteer de pan op middelmatig laag vuur tot de ui gaar is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer. Voeg het gehakt toe, roer om te verdelen. Koken tot het vlees niet meer roze is ; afvoer overtollig vet. Roer er tomaten, tomatensaus, peterselie en suiker bij, samen met de geplette peper en oregano. Breng het mengsel aan de kook. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig. Blijf de saus 20 tot 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Kook ondertussen de spaghetti in kokend zout water zoals aangegeven op verpakking; laat het goed uitlekken in een vergiet en roer het dan door het vleesmengsel.
- Doe de helft van het spaghetti- en vleesmengsel in een braadpan met een inhoud van 2 kwart; bestrooi met de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas. Herhaal met het resterende spaghetti-mengsel en de kazen.
- Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de braadpan heet is en de kaas is gesmolten.
Variaties en tips
Voeg een halve kop gehakte groene paprika aan de pan met de uien toe.
Om voor te bereiden, kook de vleessaus en laat hem afkoelen. Doe het in een container, dek af en zet het in de koelkast. Verwarm de volgende dag de saus, kook de spaghetti en leg de ovenschaal in de ingevette ovenschaal. Bak zoals hierboven aangegeven.
Vervang de tomaten, tomatensaus, peterselie, suiker, geplette rode paprika en oregano door een gekochte gekruide spaghettisaus. Giet over het rundergehakt, voeg indien nodig zout en peper toe en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 427 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 87 mg |
| Natrium | 439 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 34 g |