Veel recepten zonder bakvormen zijn, hoewel ze gemakkelijk te bereiden zijn, sterk afhankelijk van het gebruik van boter of margarine. Deze veganistische koekjes zonder zuivelproducten zijn net zo gemakkelijk te bereiden, maar in plaats van veel boter of margarine gebruiken ze vochtige dadels, fijngemalen noten en zuivelvrije donkere chocoladeschilfers om de koekjes zoetheid en rijkdom te geven. In wezen houden deze veganistische koekjes alle goede dingen en ontdoen zich van de rest zonder daarbij smaak of textuur op te offeren. Dit recept is olievrij, zuivelvrij en glutenvrij zonder dierlijke producten.
Opslaan van zuivel-vrije veganistische chocolade havermout koekjes
Zuivelvrije veganistische chocoladehavermeelkoekjes worden maximaal drie dagen op kamertemperatuur bewaard in een luchtdichte verpakking. Deze no-bake veganistische chocolade havermoutkoekjes kunnen koud of op kamertemperatuur worden geserveerd. Als u grote hoeveelheden koekjes opslaat, voeg dan veganistische chocoladehavermeelkoekjes toe tussen perkamentpapier.
Invriezen en koelen Melkvrij Veganistische chocolade Havermoutkoekjes
Pak het zuivelvrije veganistische havermeelpudding van de havermoutpap stevig in om een zachtere koek te garanderen. Het deeg kan maximaal een week worden gekoeld en tot zes weken worden bevroren in een luchtdichte plastic container of diepvrieszak. Ontdooi in de container gedurende 15 minuten bij kamertemperatuur. Verpak deeg in containers, of vorm plak en bak deeg in blokken of vierkanten en wikkel in plastic folie. Om te ontdooien, leg hem 's nachts in de koelkast.
Maakt ongeveer 30-40 cookies
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gerolde haver
- 1 kop data (verpakt, fijngehakt, vers)
- 1/4 kopje fijngemalen cashewnoten (of amandelen)
- 1/4 kopje sojamelkpoeder
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 kopje zuivelvrije donkere chocoladechips
- 1 eetlepel ahornsiroop
Hoe het te maken
1. Plaats een grote bakplaat bekleed met perkament gedurende 15 minuten in de vriezer.
2. Meng intussen de haver, dadels, gemalen cashewnoten, sojamelkpoeder en cacaopoeder in een kleine mengkom. Opzij zetten.
3. Smelt de chocoladeschilfers in een dubbele ketel of een roestvrijstalen mengkom die is ingesteld op (maar niet aanraakte) enkele centimeters kokend water totdat deze volledig is gesmolten. Haal van het vuur en roer de ahornsiroop erdoor.
4. Meng het havermengsel met een houten lepel in de gesmolten chocolade en roer tot alles goed is gecombineerd. Haal de bakplaat uit de vriezer en laat het mengsel, met behulp van een kleine ijslepel of meloenballer, op het perkament vallen, ongeveer 2 eetlepels per keer, tot het volledige mengsel is gebruikt. Plaats het vel in de koelkast tot cookies zijn geplaatst, ongeveer 1-2 uur. Serveer koud of op kamertemperatuur.