Deze ingelegde garnalen maken een gemakkelijk en heerlijk aperitief. Serveer ze met spreads en stokbrood plakjes, gebruik ze om salades te toppen of serveer ze zoals ze zijn met tandenstokers voor gasten.
Ik heb gehakte verse dille in de garnalen gebruikt, maar je kunt de dille weglaten en meer gehakte peterselie gebruiken, of verse gehakte dragon, gesnipperde bieslook of gehakte tijm gebruiken.
Bereid de garnalen en marinade voor op ten minste 4 uur voor het opdienen, of maximaal 24 uur van tevoren.
Zie ook
Pickled Shrimp with Capers
Wat je nodig hebt
- 1 pond garnalen (middelgroot tot groot)
- Dash koosjer zout (voor het kookwater)
- Optioneel: streepje Old Bay-kruiden
- 1 rode ui (in dunne plakjes gesneden)
- 1 citroen (in dunne plakjes gesneden)
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/4 kopje cider azijn
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse dille (gehakt)
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- 1 theelepel Cajun of Creoolse kruiden
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel selderijzaad
- 1/4 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- Dash Tabasco-saus
Hoe het te maken
Zie Shrimp Counts Per Pound and Serving Sizes
Als de garnalen bevroren zijn, ontdooit u ze in de koelkast voordat u ze schilt en kookt. Schil de garnalen, laat de staart aan, indien gewenst. Om de staart na het afpellen te verwijderen, trekt u zachtjes aan het uiteinde en komt deze er meteen af.
Verwijder de ader van de garnaal. Snijd met een klein, scherp mes een ondiepe spleet langs de achterkant van de garnaal. Lokaliseer de ader en til deze op met je vingers of de punt van het mes.
Doe de geschilde garnalen in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water.
Breng een pan met zout water aan de kook op hoog vuur. Voeg een beetje Old Bay-kruiden aan het water toe, als je wilt.
Voeg de garnalen toe aan het kokende water en kook ongeveer 2 tot 3 minuten, of tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Overgare garnalen zullen taai en rubberachtig zijn, dus let goed op.
Giet ze in een vergiet en spoel de garnalen onmiddellijk onder koud water om te voorkomen dat ze meer gaan koken.
In een grote, stevige opbergtas voor levensmiddelen kunt u de resterende ingrediënten combineren. Voeg de afgekoelde gekookte garnalen toe.
Dicht de zak af en zet hem in de koelkast, waarbij u hem vaak minstens 4 uur (of maximaal 24 uur) laat draaien.
Giet de garnalen leeg en gooi de marinade weg.
Leg ze in een container of kom; dek af en koel tot serveertijd. Gebruik ze in pasta of aardappelsalades of voeg toe aan gegooide salades.
Als u als aperitief dient, plaats dan de gepekelde garnaal op een bord boven groente met cherrytomaatjes en olijven en zorg voor gasten met tandenstokers en servetten.
Zie ook
Garnalen tellen per pond en portiegroottes
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 121 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 266 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |