Dit eenvoudige, glutenvrije recept voor rauwe perenmakers is perfect in de herfst als peren op hun zoete, sappige best zijn. Dit is een gezonde, bevredigende traktatie die kan dienen als een snack, dessert of zelfs een deel van het ontbijt. Pecannoten, walnoten, kokosnoot, dadels, kruiden en pure biologische extracten zorgen voor een heerlijke crumble topping met veel smaak. De schoenmaker houdt een aantal dagen lekker in de koelkast en kan zelfstandig worden gegeten of worden gecombineerd met een topping. We houden van dit dessert, maar voor degenen onder u die romig willen zijn als begeleiding, probeer dan Vanilla Tofu Whip , Walnut Cream of Almond Cream . Mijn man eet dit soms bovenop een kom havermout als ontbijt!
Wat je nodig hebt
- 1 ½ pond (5-6 kopjes) peren *, uitgeboord en in 1 "brokken gesneden
- 2 eetlepels agave nectar (veganistisch) of rauwe honing (niet-veganistisch) of ahornsiroop (geen rauwe zoetstof maar heerlijk!)
- ½ theelepel citroenschil
- 1 eetlepel citroensap
- ½ theelepel gemalen gember
- ½ theelepel puur vanille-extract
- 1 kopje gedroogde ongezoete geraspte kokosnoot
- ½ kopje walnoten of hazelnoten
- ½ kopje pecannoten
- 5 grote Medjool-data, ontpit en gehakt
- 1/2 theelepel amandelextract
- ½ theelepel gemalen kaneelpoeder
- ½ theelepel gemalen gember
- Snufje gemalen kruidnagels
- Snuif van geraspte nootmuskaat of foelie
- Snuifje zeezout
Hoe het te maken
- Schud het fruit voorzichtig met de agave, citroenschil en sap, gember en vanille-extract. Verdeel het fruit onder 4 dessertglazen (of plaats in een enkel 8 "dienschotel) en zet opzij.
- Plaats de overige ingrediënten - kokosnoot, walnoten, pecannoten, dadels, amandelextract, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat en zout - in een keukenmachine en pulseer het mengsel tot het grof gemalen is maar nog steeds textuur heeft.
- Verdeel het mengsel over de 4 dessertgerechten en strooi het gelijkmatig over de bovenkant om een dikke "korst" te vormen.
- De crisp kan onmiddellijk worden geserveerd of gekoeld.
* Mijn voorkeur gaat uit naar de stevige, smaakvolle en sappige Bosc- of Anjou-peer. Als je een extra, sappige schoenmaker wilt, voeg dan een of twee Bartletts toe, wat heel zachte, super sappige peren zijn. Copyright 2012 door Jen Hoy
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 458 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 83 mg |
| koolhydraten | 79 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 5 g |