Dit is een eenvoudig, snel en gemakkelijk hoofdgerecht voor Salmon Spaghetti Carbonara. Het is het perfecte gebruik voor overgebleven gekookte zalm . Als er nog van dit gerecht over is, maak dan Cheesy Pasta Frittata !
Ik heb dit recept gemaakt met spaghetti, fettuccine en linguine pasta; het is heerlijk met alle drie. Elke lange pasta is perfect in dit gerecht; het houdt vast aan de romige saus en is de perfecte folie voor de zachte zalm en het zoute spek.
Zorg ervoor dat je dit heerlijke gerecht serveert zodra het wordt geserveerd. De saus wordt dikker tijdens het afkoelen en u wilt ervoor zorgen dat uw gasten de combinatie krijgen van zachte pasta, nootachtige zalm, knapperig en zout spek en een zachte en romige saus.
Wat je nodig hebt
- 1 (1 pond) pakket spaghetti, fettuccine of linguine pasta
- 4 plakjes spek
- 4 eierdooiers
- 3/4 kop zware room of verdampte melk
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 tot 2 gekookte zalmfilets, in stukken gebroken
- 2 kopjes bevroren peultjes, ontdooid en uitgelekt, indien gewenst
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
1. Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Bak ondertussen het spek in een grote koekenpan tot het knapperig is. Giet het spek af op keukenpapier en brokkel af; opzij zetten. Gooi het spekvet weg.
2. Klop de eierdooiers in een kleine kom met de room; breng op smaak met zout en peper. Opzij zetten.
3. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op laag vuur en voeg de zalm, erwten en gekookt spek toe; zachtjes verwarmen.
Schud de pan van tijd tot tijd, zodat het voedsel niet blijft plakken.
4. Wanneer de pasta klaar is, goed uitlekken en onmiddellijk toevoegen aan de pan met de zalm; roer niet.
5. Giet het eimengsel onmiddellijk over de hete pasta. Verander het vuur onder de pan naar medium. Gebruik een tang om de pasta, het eimengsel, de zalm, erwten en spek voorzichtig op te tillen en te draaien tot er een romige saus op de pasta ontstaat. Het ei kookt bij contact met hete pasta. Bestrooi het voedsel met de kaas en gooi het voorzichtig. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 635 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 216 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 65 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 34 g |