Spinazie Rijst, alias Bhajee (bah-gee) Rijst of plantaardige rijst, lijkt meer op een Pulao. Het is gewoon een gerecht van rijst en spinazie samen gekookt.
Deze rijstschotel kan als zodanig worden gegeten of als een vegetarisch of veganistisch hoofdgerecht; of het kan worden geserveerd als een begeleiding bij een gerecht voor vlees, zeevruchten of gevogelte.
Wat je nodig hebt
- 3 theelepels
- olie-
- 1 kop fijngesneden uien
- 2 takjes vers
- tijm
- 1 hele hete peper
- zout naar smaak
- 4 kopjes gehakte spinazie (bij voorkeur vers)
- 2 kopjes langkorrelige witte rijst, gewassen en gedraineerd
- 2 2/3 kopjes water
Hoe het te maken
- Voeg olie toe aan een pan en verwarm op middelhoog vuur.
- Voeg uien toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg tijm, peper en zout naar smaak toe en laat ongeveer 1 minuut stoven.
- Voeg spinazie toe en gooi om het te verwelken en het volume een beetje te verminderen
- Voeg rijst en water toe, pas zout naar smaak aan, roer, dek af en breng aan de kook. Laat het 3 minuten koken en zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen, of tot alle vloeistof is uitgedroogd.
- Pluis met vork en serveer
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 400 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 205 mg |
| koolhydraten | 87 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 11 g |