Hier is een heerlijke manier om extra smaak toe te voegen aan je krabben, krabbenpoten of krabbenklauwen, of ze nu al gaar zijn of rauw stomen met gekruid bier!
Een amberkleurig of 'rood' bier is het beste voor dit recept; het geeft een diepte van smaak zonder te assertief te zijn.
Rock crab claws worden steeds meer beschikbaar in markten. Net als blauwe krabben worden in de VS geproduceerde rotskrabben duurzaam geoogst en hebben ze een mooie zoete krabsmaak. Je kunt dit recept echter gebruiken voor elk type krab.
Als dat nog niet het geval is, zorg er dan voor dat je elke poot of klauw lichtjes barst voordat je gaat stomen, zodat de smaak binnen kan komen.
Wat je nodig hebt
- 1 fles bier (barnsteen, bij voorkeur vlak)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels zeevruchten kruiden (zoals Old Bay)
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 theelepel zwarte peper
- Optioneel: 1/2 theelepel cayennepeper
- 2-3 pond krabbenklauwen, krabbenpoten, of
- hele krabben
Hoe het te maken
- In een grote overdekte soeppan, breng het bier, suiker, zeevruchten kruiden , azijn en kruiden aan de kook op middelhoog vuur.
- Voeg de krabben toe en roer goed.
- Bedek en stoom 5-7 minuten (10-15 voor rauwe krabben), roer een paar keer goed.
- Verwijder krabben en serveer warm, bestrooid met een beetje extra zeevruchten kruiden, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 412 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 253 mg |
| Natrium | 2.163 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 71 g |