Gluten-vrije popovers zijn zacht aan de binnenkant en fris en goud aan de buitenkant. En ze zijn zo gemakkelijk te maken. Doe alle 5 ingrediënten in een blender en ga!
De methode die wordt gebruikt om dit recept voor glutenvrije popovers te bereiden begint met een hete, voorverwarmde oven en een voorverwarmde popoverpan.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje bloem (glutenvrije mix voor alle doeleinden - bij voorkeur zonder toegevoegde gom, zie opmerking hieronder)
- 1/4 kop
- rijstmeel (glutenvrij, zoet)
- 1/4 theelepel + 1/8 theelepel zout (zee)
- 1 kop half en half (lichte room)
- 2 grote eieren (kamertemperatuur)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 450F / 232C
- Liberaal een 4-kops popoverpan invetten met plantaardige olie.
- Combineer alle glutenvrije meel, glutenvrij, zoete rijstmeel en zout in een kleine mengkom. Klop om grondig te combineren.
- Combineer half en half (lichte room), eieren en glutenvrij bloemmengsel (in die volgorde) in een grote blenderkan. Meng op hoge snelheid. Gebruik een spatel om langs de zijkanten van de kruik te schrapen en kort te pulseren. Het popoverbeslag zou eruit moeten zien als een heel dun pannenkoekbeslag.
- Plaats de popoverpan gedurende 3 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder voorzichtig de pan en vul elke popover cup 1/2 tot 2/3 vol.
- Plaats de pan terug in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 25 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur tot 300F / 149C en bak nog eens 5-7 minuten of tot de popovers diep goudbruin zijn. Serveer warm.
Cook's Note over ingrediënten:
- Ik bereidde een zuivelvrije versie van glutenvrije popovers met ingeblikte kokosmelk met slechte resultaten. Niet alleen kwamen de popovers niet zo hoog uit de lucht, ze hadden niet de karakteristieke holte vanbinnen en ze kleurden niet goed.
- Ik heb Authentic Foods All-Purpose GF Classic Flour Blend gebruikt om dit recept te bereiden. Dit product bevat bruine rijstmeel, aardappelzetmeel en tapiocameel en heeft geen toegevoegde gom.
Als u liever een zelfgemaakte glutenvrije bloemmix gebruikt, raad ik aan om de volgende glutenvrije bloem / zetmeelcombinatie te gebruiken om dit recept te bereiden: bruin rijstmeel 1/2 kop, 2 eetlepels aardappelzetmeel, 2 eetlepels tapiocazetmeel.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 425 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 293 mg |
| Natrium | 600 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 12 g |