Marmelade was oorspronkelijk gemaakt van kweepeerfruit . Hier is een traditioneel recept voor kweepeermarmelade dat ook citroenen gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 3-1 / 2 pond kweepeer
- 5 kopjes water
- 5 citroenen gehalveerd
- 6 kopjes suiker
Hoe het te maken
Veeg de vacht van de buitenkant van de kweepeer af met een vochtige doek. Kwartaal en kernfruit met alle kernen, zaden etc. Plaats gereserveerde kernen en zaden in een doek, met touw aan de bovenkant vastgebonden.
Dobbel kweeën met een mes of. In een bakje met water doen.
Snijd citroenen in dunne plakjes, zoals voor marmelade, en voeg toe aan pan.
Laat sudderen totdat het fruit heel zacht is, ongeveer 45 tot 60 minuten. Pas goed op zodat de vrucht niet overkookt.
Verwarm suiker door 5 minuten in een roestvrijstalen kom in een 250 ° C-oven te plaatsen. (Of een magnetron in een niet-metalen kom gedurende 1 minuut.) Roer de opgewarmde suiker in de jampan met fruit.
Kook snel tot het beginpunt bereikt is, tegen die tijd moet kweepeer een prachtige, rijkroze kleur zijn. Test een beetje van de marmelade op een schotel gekoeld in de koelkast. Plaats een kleine hoeveelheid saus op de schotel. Als zich snel een huid vormt en deze van schotel in een klonterige formatie afloopt, is deze klaar om in te stellen.
Giet kweeperenmarmelade in gesteriliseerde potten en deksel. Keer de dekselpotten om met een doek om uw handen te beschermen, gedurende twee minuten om de deksels te steriliseren.
Als het koud is, veeg je potten en label af. Bewaren op een koele plaats. Blijft minimaal 12 maanden behouden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 50 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |