Gebruik gecertificeerde glutenvrije havermout om deze vochtige en heerlijke cake te maken. Geroosterde penuche glazuur is een prachtige geroosterde bruine suiker, pecannoten en kokosglazuur. Wie kan een boterachtige, rijke cake weerstaan met een knapperig, toffee-achtig glazuur?
Wat je nodig hebt
- 1 1/3 kop kokend water
- 1 kopje gecertificeerde glutenvrije havermout
- 1/2 kop (1 stok) boter
- Driekoppige suiker
- 3/4 kop donkerbruine suiker
- 2 eieren
- 1 1/3 kopjes multifunctionele glutenvrije bloemmix (gebruik je favoriete blend- zie tips)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille
- Voor de Penuche Frosting:
- 1 1/2 kopjes donker
- bruine suiker
- 6 eetlepels boter
- 1 theelepel vanille
- 1/4 kop room (of ingeblikte kokosmelk)
- 1/2 kop pecannoten (gehakt)
- 1/2 kop ongezoeten verscheurde kokosnotenvlokken
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 ° F
- Vet een ovenschaal van 13 x 9 inch in.
- Doe havermout in een kom en voeg kokend water toe. Roer te combineren en laat 15 minuten staan.
- Combineer 1/2 kop boter met suikers in een mengkom en klop op hoog tot licht en luchtig.
- Voeg eieren, havermout, glutenvrije meelmix, zuiveringszout, zout, kaneel en vanille toe en klop op laag, totdat alles goed gemengd is.
- Giet cakebeslag in voorbereide ovenschaal.
- Bak 35 tot 40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt opgenomen uit schoon komt.
- Terwijl de cake aan het bakken is, voeg je het penuche glazuurmengsel in een kom.
- Zodra de cake uit de oven komt, verdeel het matteringsmengsel gelijkmatig over de bovenkant van de warme cake.
- Rooster de cake, ongeveer 6-inch van de grill, tot het glazuur borrelt en goudbruin - ongeveer 5 minuten. Bekijk deze stap zorgvuldig - het glazuur zal branden als het te lang onder de grill wordt gelaten!
- Koel voor het serveren.
Tip: ik gebruikte een glutenvrije meelmengeling voor alle doeleinden met goede resultaten. Ik vind deze blend leuk omdat het voedzame amarant, sorghum en quinoa meel bevat.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 355 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 302 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |