Serieus, er zijn een aantal desserts die zo makkelijk te maken zijn en toch heerlijk, het is nauwelijks geloofwaardig. Neem dit eenvoudige recept met appelmousse, bijvoorbeeld.
Het is niet alleen een geweldige manier om kookappels of eetarme appels met scherpe smaak te gebruiken, maar het dessert is ook een lichte maar heerlijke schotel die ideaal is voor lunchboxen, picknicks, feesten en op elk moment een lichtzoet is vereist.
Wat je nodig hebt
- 3 middelgrote appels (kookappels zoals Granny Smith-appels, geschild, in vieren en met klokhuis)
- 3,5 ounces / 100 ml water
- 0,5 ounces / 15 g witte suiker
- 1/4 theelepel citroensap
- 10 ounces / 300 ml appelcider (ongezoete, niet-alcoholische cider)
- 3
- gelatine bladeren (verzacht in een beetje koud water, of 1 1/2 theelepels gepoederde gelatine)
- 1 kop / 300 ml slagroom
Hoe het te maken
- Plaats de bereide appels in een pan, voeg het water, suiker en citroensap toe en laat het 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen, of tot de appels zacht zijn en net beginnen te breken.
- Gebruik een staafmixer om de appels te pureren of pureer ze en duw ze vervolgens door een fijne zeef om een eenvoudige saus te maken.
- Plaats de cider in een andere pan en kook tot verlaagd tot ongeveer 5 eetlepels.
- Verwijder de cider van het vuur en voeg de zachte gelatinebladeren toe of strooi over de poedervormige gelatine. Roer tot opgelost en laat afkoelen.
- Klop de room tot hij zachte pieken vormt en vouw vervolgens in het mengsel van appelpuree, cider en gelatine.
- Verdeel het appelmoussemengsel in vier (3,5-inch / 9-cm) vormpjes. Maak het oppervlak glad met een klein paletmes of de achterkant van een lepel en laat het 2 uur in de koelkast rusten.
- Eenmaal klaar, serveer onmiddellijk gegarneerd met een takje verse munt en misschien een paar zandkoekjes .
variaties
Dit recept voor appelmousse is een klassieker en kan daarom het best alleen worden gelaten. Het is echter van tijd tot tijd goed om dingen een beetje te veranderen, dus hier zijn een paar suggesties.
- Verander de appels: Granny Smiths geven een heldere, scherpe smaak aan de mousse, maar misschien wil je andere appels proberen. Pink Fir is zachter en zal zoeter zijn.
- Verander het fruit: Sweet Williams en Concord Pears zullen op dezelfde manier als de appels koken en poederen, dus wissel eenvoudigweg de appels hiermee.
- Voeg een beetje extra smaak toe: het recept voor appelmousse maakt hier gebruik van cider als achtergrondaroma. Schakel dit uit met andere gearomatiseerde dranken (alcoholisch of anderszins). Perenaroma-likeuren werken goed of proberen een Armagnac of Calvados, maar deze zijn natuurlijk niet geschikt voor kinderen.