Shepherd's salad, of çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), is een favoriet in Turkije en Griekenland, waar verse tomaten, komkommers en groene paprika's zoet en overvloedig zijn tijdens de zomermaanden.
Deze salade is "de salade van de mensen" geworden in dit deel van de wereld met zijn eenvoudige, goedkope ingrediënten. Het is een leuk alternatief voor groene salade, en het gaat heel goed met picknickmenu's en gegrild vlees.
Wat je nodig hebt
- 2 grote tomaten (bij voorkeur gerijpt in wijnstokken)
- 2 komkommers (stevig)
- 1 paprika (groen of andere groene paprika [u kunt ook hete pepers gebruiken])
- Optioneel: 1 kleine ui (rood, gehakt)
- 1 eetlepel peterselie (gesneden)
- 1/4 kopje olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel azijn (rode wijn of vers citroensap)
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kop
- feta (of Turkse witte kaas, verkruimeld)
- Garneer: Turks of
- Griekse zwarte olijven
Hoe het te maken
- Was de groenten en dep ze droog. Snij met een scherp snijmes de tomaten in blokjes en snijd ze in blokjes. Zorg ervoor dat je het vlees niet platdrukt.
- Verwijder de stelen en de zaden van de peper en schil de komkommers en de optionele ui. Snij ze in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de tomaten.
- Doe alle in blokjes gesneden groenten in je serveerschaal, voeg de peterselie toe en schud voorzichtig met je vingers.
- In een lege pot of shaker, combineer de olie, azijn, zout en peper en schud goed. Giet het mengsel over de salade.
- Top de salade met de feta, zwarte olijven en een beetje meer gehakte peterselie.
- Laat de salade een paar minuten rusten voor het serveren. Zorg dat ze knapperig brood bij de hand hebben om in de sappen te dopen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 197 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 253 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |