Transformeer je favoriete cocktails in een gemakkelijk te serveren pons
Een stoot is een geweldige manier om een groep feestgangers met weinig moeite te bedienen en er zijn veel geweldige ponsrecepten beschikbaar . Maar wat gebeurt er als u een van uw favoriete cocktails wilt nemen en deze wilt transformeren in een spectaculaire bowl of punch? Het antwoord is simpel, je hoeft alleen maar een beetje wiskunde te doen.
Je zult ook merken dat een handvol cocktails zoals de Pilgrim's Punch of Planter's Punch "punch" in de naam hebben, maar het recept is alleen voor een enkele portie.
Dit komt omdat een 'punch' traditioneel wordt gedefinieerd als een drankje met 5 ingrediënten, ongeacht het aantal mensen dat wordt geserveerd. Deze recepten zijn vaak ideaal om te vermenigvuldigen om op een feest te dienen.
Een cocktail veranderen in een partypunch
Stap 1: Kies de juiste cocktail
Het eerste waar u aan moet denken is welke cocktails het beste werken als een punch en die het best geschikt zijn voor individuele porties.
- Zwaarvirante cocktails zoals de Martini en Manhattan zullen gewoon niet werken. Ze kunnen het best overgelaten worden aan enkele drankjes omdat ze hun vonk verliezen en plat worden in een stanskom en eerlijk gezegd zijn ze te bedwelmend voor punch-service.
- Drankjes die speciale technieken vereisen, zoals doormodderen of in lagen aanbrengen, maken niet echt een goede slag.
Cocktails die goede stoten maken zijn die met vruchtensappen, wijnen en frisdrank. Met andere woorden, recepten met meer niet-alcoholische ingrediënten dan sterke drank.
Voorbeelden van Punch-Worthy Cocktails:
Tip: serveren van een stoot met een te hoog alcoholpercentage is nooit een goed idee. Gasten kunnen overrompeld worden en te snel dronken worden. Je wilt dat ze van het feest genieten, niet 'die vent' worden die spijt heeft van wat hij heeft gedaan en nooit meer zijn gezicht zal laten zien. Een stoot die 10% ABV of minder is, is ideaal en u kunt meer niet-alcoholische mixers toevoegen om het krachtiger te maken.
Stap 2: Hoeveel porties heeft u nodig?
Het volgende deel van de vergelijking is om het aantal porties te bepalen dat u nodig heeft. Ontvang je een groep van 25 tot 50 personen of organiseer je een kleine brunch van slechts 5 of 6 personen? Worden er andere dranken aangeboden? Hoe lang duurt het feest?
Tip: Het is meestal veilig om te veronderstellen dat elke persoon 2 of 3 porties van 4 tot 4 à 2 uur zal drinken.
Door dit gemiddelde te gebruiken, houdt u rekening met degenen die geen dronk willen drinken, degenen die slechts één drankje drinken en degenen die meer zullen drinken. Gewoonlijk balanceert het allemaal en vaak merk je dat je net genoeg kracht hebt of een beetje overhoudt.
Stap 3: Doe de wiskunde
Zodra u het aantal porties dat u nodig hebt hebt geschat, is het tijd om een beetje wiskunde te doen en eenvoudige vermenigvuldiging is de enige vereiste.
Vermenigvuldig de hoeveelheid van elk ingrediënt nodig voor een enkele cocktail met het aantal porties.
We willen bijvoorbeeld een orkaan punch maken voor 20 personen. Dat betekent dat we moeten schatten dat er ongeveer 60 porties nodig zijn. Mijn Hurricane-punch heeft porties van 4 ounce, zodat we het cocktailrecept van 8 ounce in tweeën kunnen delen en de wiskunde vanaf het begin gemakkelijker kunnen maken (zie tip # 1 hieronder).
In dit geval hebben we ... nodig
- 60 gram per fles (of 2-750ml flessen)
- 60 gram passievruchtensap
- 30 gram sinaasappelsap
- Ongeveer 1 kop per eenvoudige siroop en grenadine
- 5 ons limoensap (ongeveer 5 grote limoenen)
Dit geeft me een klap van ongeveer 231 ounce en als we dat verdelen in porties van 4 ounce, geeft dat ons 57 porties. Dicht genoeg in de stootwereld!
Laten we de cocktail Sex on the Beach als een ander voorbeeld nemen. Laten we voor deze beginnen met een fles wodka en zien hoeveel mensen we kunnen bedienen.
Het recept voor Sex on the Beach maakt gebruik van 1 1/2 ounce (1 standaard shot) wodka en we weten dat een fles van 750 ml ongeveer 16 opnamen heeft . Van daaruit is de wiskunde eenvoudig omdat we elk ingrediënt eenvoudig met 16 hoeven te vermenigvuldigen.
Onze punch op het strand zou er zo uitzien ...
- 1-750ml fleswodka (ongeveer 25 ounce)
- 12 oz perzik-schnaps
- 8 ons creme de cassis
- 32 gram per stuk sinaasappelsap en ananassap
In totaal is onze slag ongeveer 109 ounce, wat neerkomt op 27 porties van 4 ounce. Factor in het ijs en we kunnen uitgaan van 30 porties of genoeg voor 10 tot 15 gasten.
Stap 4: Factor in the Ice
Het laatste ding om rekening mee te houden is ijs smelt. Je kunt meestal wegkomen met iets minder punch dan de totalen die je in stap 3 hebt bedacht. Dit komt omdat je blok of ijsring smelt en vloeistof toevoegt aan de mix.
Dat is waarom we kunnen zeggen dat 27 porties bijna 30 zijn en 57 is bijna 60 in onze voorbeelden.
Meer tips voor het maken van een punch uit een cocktailrecept
- Wanneer u grote dranken van 6 ounce of meer maakt, verlaagt u het recept met de helft, omdat de perforaties meestal kleiner zijn (ongeveer 3-4 ounce). (zie voorbeeld hierboven in Hurricane)
- De gemiddelde fles sterke drank is 750 ml, wat overeenkomt met ongeveer 25 ounce. Een fles van 1 liter is ongeveer 34 ounce.
- Maak voor grote partijen van te voren voldoende actie voor het hele evenement. Vul je punch bowl tot de capaciteit en koel de rest in werpers voor een snelle navulling.
- Wacht even met het toevoegen van koolzuurhoudende ingrediënten tot de laatste minuut. Voeg je frisdranken, champagne en dergelijke toe aan de ponskom direct bovenop de basispons. Dit zorgt ervoor dat de "sprankeling" fris blijft.
- Vertrouw altijd op je oordeel. Het omzetten van cocktails naar grote batches is geen wetenschap en het is het beste om een smaaktest of twee te doen tijdens het maken van de punch. Dit is vooral belangrijk als het gaat om smaakversterkers zoals limoensap, bitters, siropen, enz.