Mangopudding is een populair dim sum-dessert. Stephen Wong schrijft: "Dit eenvoudige dessert vangt de glorieuze smaak van mango als geen ander, de textuur is zijdezacht en de smaak is simpelweg geweldig, verse room is in het oorspronkelijke recept nodig, maar verdampte melk geeft het dezelfde rijkdom zonder de dikke."
Hulp nodig? Hier zijn foto-instructies die laten zien hoe je dit recept kunt maken voor Mango Pudding
Wat je nodig hebt
- 2 enveloppen (in totaal 2 eetlepels) ongecoromatiseerde gelatine
- Driekwart kop (175 ml) suiker
- 1 kop (250 ml) heet water
- 3 kopjes (750 ml) gepureerde verse mango's
- 1 kop (250 ml) 2 procent verdampte melk
- 8 ijsblokjes
- limoenwiggen, optioneel
- verse mangoplakken voor garnering, optioneel
Hoe het te maken
1. Voeg gelatine en suiker toe aan heet water en meng tot opgelost en glad.
2. Meng in een grote kom mangopuree , verdampte melk en ijsblokjes. Giet gelatinemengsel in mangomix en roer tot ijsblokjes zijn gesmolten.
3. Giet het mengsel in de vorm van de gelei en laat afkoelen tot het goed is, minimaal 3 uur. Om te serveren, dompelt u de jelly-mal kort in heet water en draait u de pudding op de schotel. Knijp wat limoensap op, garneer indien nodig met mangoplakken en serveer.
(Het beste binnen een dag gegeten). Dient 8 uur.
Elke portie bevat: Calorieën 208, 49 g koolhydraten, 5 g eiwit, 1 g vet, sporen verzadigd vet, 3 mg cholesterol, 4 g vezels, 42 mg natrium, 345 mg kalium. Een uitstekende bron van vitamine A en vitamine C. Een goede bron van vezels en vitamine E.
Dit is een voorbeeldrecept uit HeartSmart Chinese Cooking van Stephen Wong, een van de boeken in de Heart Smart Library van de Heart and Stroke Foundation. Recept herdrukt met toestemming van Douglas & McIntyre.
Hulp nodig? Hier zijn stapsgewijze instructies, met foto's, die laten zien hoe je dit recept kunt maken voor Chinese Mango Pudding
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 160 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 38 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |