Deze appelmoescake wordt perfect gekruid met een combinatie van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, en de roomkaasglazuur is de perfecte topping. Een kleine eenlagige cake zoals deze is de perfecte maat voor de meeste gezinnen. Het recept van de appelmoescake is een verrassend eenvoudige bereiding.
De smaak, de textuur en het heerlijke kruidenaroma doen me denken aan een feestelijke vruchtencake. Met de appelmoes en gesmolten boter is de cake erg vochtig.
Ik heb gedroogde veenbessen in de afgebeelde cake gebruikt en de bovenkant versierd met gehakte walnoten. De geroosterde kokosnoot zou ook een fantastische topping maken!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 1 kopsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel
- kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 2 theelepels baking soda
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 2 kopjes appelmoes
- 1 groot ei (geslagen)
- 1 kop rozijnen
- 1 kopje walnoten (gehakt)
- Voor de roomkaasglazuur:
- 8 oz roomkaas (verzacht)
- 4 eetlepels boter (verzacht)
- 4 kopjes gezeefde banketbakkers suiker (gezeefd, ongeveer 1 pond)
- 1 tot 2 eetlepels melk (indien nodig)
- 1 theelepel vanille-extract
- Garneer: gehakte walnoten
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4). Boter en meel een vierkante bakplaat van 9 inch.
Zeef de bloem in een mengkom met de kristalsuiker, zout, gemalen kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en bakpoeder. Gebruik een klopper of lepel om de droge ingrediënten goed te mengen.
Voeg de gesmolten boter, appelmoes en het losgeklopte ei toe en roer tot het beslag goed gemengd is.
Vouw de rozijnen en 1 kopje gehakte walnoten erdoor.
Roer om te mengen.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
Bak de cake 45-50 minuten in de voorverwarmde oven. Een tandenstoker moet er schoon uitkomen als de cake klaar is.
Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en keer de cake voorzichtig om in een serveerschaal.
Meng de roomkaas en de boter in een mengkom met een elektrische mixer. Klop tot luchtig.
Klop de suiker van de banketbakker, beetje bij beetje. Voeg ongeveer 1 eetlepel melk en de vanille toe. Klop, voeg meer melk toe als dat nodig is voor een zachte consistentie.
Frost de bovenkant en zijkanten van de cake en strooi vervolgens de top met gehakte walnoten, indien gewenst.
Tips en variaties
- Vervang de zelfgemaakte roomkaasglazuur met een gekochte bak met roomkaas of glazuur.
- Voeg 1 kopje fijngehakte appels toe aan de cake, samen met de rozijnen en walnoten.
- Vervang gedroogde veenbessen, gehakte gedroogde kersen of gouden rozijnen voor de rozijnen.
- Vervanging gehakte pecannoten voor de gehakte walnoten in de cake en voor garnering.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 630 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 125 mg |
| Natrium | 605 mg |
| koolhydraten | 89 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |