Deze rabarberbanaantaart is een verfrissende verandering van de klassieke rabarbertaart van aardbeien.
Bananen, kruiden en een beetje sinaasappelsap geven deze rabarbertaart een fantastische smaak. De extra zoetheid en textuur die de bananen deze taart geven, zal je familie en vrienden verrassen.
Wat je nodig hebt
- 2 vellen taartgebak (commerciële premade, of een zelfgemaakte partij voor een taart met 2 korstjes)
- 3 kopjes rabarber (vers gesneden, ongeveer 1 pond)
- 3 middelgrote bananen (rijp, geschild en in plakjes)
- 1 kopsuiker
- 1/4 kop sinaasappelsap
- 3 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 1 eetlepel boter (in kleine stukjes gesneden)
Hoe het te maken
Bereid gebak voor een taart met 2 korstjes. Vorm het deeg in twee afgevlakte schijven en koel gedurende 20 tot 30 minuten. Als alternatief kunt u commerciële gekoelde, voorbereide deegvellen gebruiken.
Verwarm de oven tot 450 F. Haal de helft van het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een cirkel van 12 inch. Bekleed een 9-inch taartplaat met het deeg.
Meng in een grote kom rabarber, bananen, suiker, sinaasappelsap, bloem, zout, kaneel en nootmuskaat.
Schep het mengsel in de met gebak gevoerde taartschaal en stip met de boter.
Rol het overgebleven deeg uit tot een cirkel van 11 inch voor de bovenste korst. Leg over de vrucht heen, sluit af en fluit de rand rondom.
Bak taart in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
Zet het vuur lager tot 350 ° F en bak 30 minuten langer of tot de korst mooi bruin is. Als de rand overbruin lijkt te zijn, gebruik dan een taartschild of zelfgemaakte folie taartring om de rand te beschermen.
Laat de taart volledig afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
Tips van experts
Overweeg het gebruik van de banaan rabarber vulling in uw favoriete schoenmaker recept of fruit knapperig.
Reacties van lezers
"Ik ben over het algemeen een beetje sceptisch over bananenrecepten, vooral als ze het podium delen met een ander fruit of andere groente, maar ... de zweempauze en het zuur van het sinaasappelsap en de rabarber balanceren perfect de rondere essentie van de banaan. is bijna vla-achtig en is absoluut fantastisch met bevroren yoghurt, hoe tanger hoe beter (a la Trader Joe's vlakte) .Ik zou dit zelfs voor mijn gezin maken (wat een restaurateur-vader en een zuster met een heel bijzonder gehemelte omvat). degenen die de voorkeur geven aan de geweven stroken gebak in plaats van de volledig afgedichte ronde top korst-angst niet.De bananen karameliseren precies genoeg om een beetje smaak toe te voegen tussen het deeg maar zullen niet branden. Een beetje een culinair wonder als je vraag het me. Je kunt zelfs extra banaan vervangen door ongeveer 1/3 van de suiker zonder de smaak of consistentie aan te tasten. " - KB
Meer rabarber recepten