Knapperige, kleverige toffee-appels zijn de perfecte traktatie op een kille herfst- of winterdag, wat hen zo perfect maakt voor Bonfire Night of voor Halloween. Ze zijn zo gemakkelijk te maken, dus reserveer ze niet alleen voor die herfstavonden, ze zijn elk moment van het jaar heerlijk. Je eigen beats maken die de winkel een kilometer heeft gekocht, probeer ze en kijk.
Toffee-appels kunnen het best zo snel mogelijk worden gegeten, maar ze worden bewaard, je moet ze in cellofaan of in vetvrij papier wikkelen.
Wat je nodig hebt
- 2 1/3 kopjes / 450 g
- gouden basterdsuiker
- ½ kopje / 120 ml water (warm)
- 2 eetlepels vloeibare glucose
- 1 theelepel witte azijn
- 1/2 theelepel rode kleurstof
- 8 kleine rode appels
Hoe het te maken
- Doe de suiker, warm water, glucose en azijn in een grote pan. Roer zachtjes door totdat de suiker is opgelost, kook niet in dit stadium.
- Als alle suiker is opgelost, verhoog je het vuur en breng je de toffee op een goede manier aan de kook. Eenmaal opgelost, voeg je alle resterende ingrediënten toe, zet je het vuur hoger en breng aan de kook. Het gebruik van een suiker- of toffenthermometer kookt tot 140 ° C / 270 ° F Dit kan 10 - 20 minuten duren.
- Als je geen suiker- of toffenthermometer hebt, neem je een kruik met koud water en zodra de toffee begint te dikker te worden, laat je een beetje van de toffee in het koude water vallen. De toffee moet stollen als deze het water raakt en als u het uit het water haalt, moeten de toffeesdraden nog enigszins buigzaam en niet bros zijn. Als de toffee zacht is, doorgaan met koken.
- Terwijl de toffee kookt, plaats de appels in een grote kom en bedek met kokend water. Laat het een paar minuten rusten en haal het uit het water en wrijf de appels in met een theedoek en droog ze grondig. Het hete water en het wrijven zullen alle wasachtige oppervlakken van de appel verwijderen. Verwijder alle gedroogde appelstengels en duw er een eetstokje of lolly-stokje in als alles is opgedroogd.
- Bekleed een bakplaat met vetvrij papier.
- Zodra de toffee klaar is, haal van het vuur en laat vijf minuten staan om de bubbels te laten verdwijnen. Het is belangrijk om te wachten totdat alle bubbling kalmeert om een glad oppervlak op de appels te creëren. Nadat de bubbelscheerbeurt is gestopt, voegt u de kleurstof toe en roert u voorzichtig.
- Werk snel, kantel de pan een beetje en dompel de appels in de toffee en besprenkel rond om de appel volledig te bedekken. Til uit de pan en laat eventuele overtollige toffee wegvloeien. Plaats de toffee-appel op de bakplaat en laat ongeveer 20 minuten rusten, zo mogelijk langer. Als de toffee begint te dikker en hard te worden, plaats het dan terug op het vuur en warm het door, maar kook het niet. Als u de toffee-appels niet meteen eet, wikkel dan in cellofaan.